불의 온도가 센불이신 듯 싶습니다. 충분히 달궈진 팬에 기름 두르고 올려 놓은 다음에 중불로 옮겨서 구워 주셔야 속까지 익을 수 있습니다. 센불에는 겉만 타게 됩니다.