가지찜을 더욱 맛있게 찌는 방법은?
가지를 쪄낼 때 김이 올라오는 시간이 짧아야 가지의 수분이 날아가지 않고 부드럽게 찔 수 있습니다.
가지찜을 할 때 주의할 점은 무엇인가요?
가지를 자른 후 바로 찌면 갈변이 쉽게 일어날 수 있습니다. 찌기 직전에 소금을 뿌려주면 색상이 선명해집니다.
가지찜에 어울리는 양념은?
간장, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름을 섞은 양념이 잘 어울립니다. 맛을 더하기 위해 파나 청양고추를 추가해도 좋습니다.
가지찜은 어떻게 보관하면 좋나요?
가지찜은 냉장 보관 시 1~2일 이내에 드시는 것이 좋습니다. 다시 데울 때는 전자레인지나 찜통에 살짝 데워 드세요.
더운 날에는 어떻게 가지찜을 즐기면 좋을까요?
마무리 후 냉장고에 넣어 식힌 가지찜을 차갑고 상큼하게 드시면 좋습니다.