가지의 쓴맛을 제거하는 방법은?
썰어둔 가지에 소금을 뿌려 10분 정도 두면 쓴맛을 줄일 수 있습니다. 이후에 물로 헹구어 사용하세요.
가지구이를 할 때 기름을 너무 많이 흡수하지 않게 하려면?
노릇노릇하게 굽기 전에 가지를 살짝 덮친 후, 물기를 제거한 뒤 구워주는 것이 좋습니다.
가지구이에 잘 어울리는 양념은 무엇인가요?
간장, 다진 마늘, 참기름을 섞어 만든 소스를 발라 구우면 감칠맛이 있습니다.
가지구이를 더욱 고소하게 먹는 방법은?
구운 후 깨를 뿌려주거나, 체다 치즈를 얹어 녹여주면 더욱 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.
구운 가지는 냉장 보관이 가능한가요?
냉장 보관 시 가지가 물러질 수 있으니 구운 가지는 가능한 빠르게 소비하는 것이 좋습니다.