살캉살캉 씹히는 애호박과 짭쪼롬한 양념장의 조화 - 애호박찜
전으로 부쳐 먹거나 찌개에 자주 넣는 애호박을 전자레인지를 이용해 깔끔하면서도 간단하게 만들어봤다 ^^ ... 처음할때는 순서랑 복잡한거 같은데 몇번 해먹으니 ^^,,, 전이나 찌개보다 애호박 그대로의 맛과 색이 살아 있어서 좋네. 최고로 좋은 점은 짧은 시간에 간단히 만들수 있다는 거! 주말동안 집에서 식구들이 모두 뒹굴려면 ^^ 밑반찬이 든든해야지 ^^
재료 : 애호박 1개, 소금 약간, 올리브유 1작은술
양념 : 진간장 1큰술, 물 1큰술, 다진파 1큰술, 고춧가루 1/2작은술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술, 다진 홍고추 1/2개
1. 애호박은 깨끗이 씻어 모양을 살려 0.5cm 정도의 두께로 썰어준다
2. 애호박을 접시에 담고 소금을 뿌려 살짝 절여준다
3. 애호박에서 나온 물기를 닦고 윗면에 올리브유를 발라 수분 증발을 막아준다
4. 접시 양끝에 1cm 정도의 틈을 주고 랩을 씌운 후 전자레인지에 넣고 1분 50초간 가열해준다
5. 볼에 양념 재료를 넣고 고루 섞어준다
6. 4의 애호박에 양념 1/2 분량을 고루 발라준다
7. 다시 랩을 씌워 전자레인지에 넣고 1분간 가열해 준다
8. 나머지 양념을 바른 후 랩을 씌워 전자레인지에 넣고 1분간 더 가열해준다
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