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담백한 맛이 일품인 광어 미역국
땡스맘

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뽈뽀리는 모유수유를 하는 아기맘이랍니다...

13개월 된 아기를 위해 아직도 미역국을 먹고 있지요..

질릴만도 한데..전 미역국이 참 맛있습니다...

물론 매번 다른 재료를 사용한답니다.

쇠고기, 조개, 생선...


오늘은 광어를 가지고 미역국을 끓일려고 해요..

광어로 미역국을 끓이면 담백하고 시원한 국물맛을 낼 수 있답니다....


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크기가 큰 자연산 광어를 마련했습니다...

다듬어 온 광어를 정수기 물로 깨끗하게 씻기고...


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4도막에 내어 냄비에 담았습니다...

보통은 여기까지 구입할때 해주시기도 한답니다..


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불위에 올려 참기름을 넣고 따글따글 볶아요...

고기살이 다 익을때까지만요...


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다 볶고 난 후엔 냄비에 정수기 물을 넣고 끓이면 됩니다..

팔팔 끓일 필요는 없어요...고기 살을 발라내기 위해 한번 끓이는 거니깐요...


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광어가 있는 냄비가 끓고 있는 동안 다른 냄비에 미역을 볶습니다..

역시 참기름을 넣고 따글따글 볶아요...


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좀전에 끓인 광어가 들어있는 냄비에 국물을 미역이 있는 곳으로 따릅니다..

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그리고는 광어뼈를 발라내지요...


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이렇게하고 난 후 물을 더 부어서 끓이면 됩니다...

광어가 워낙에 크기 때문에...

큰 냄비가 있으면 한꺼번에 끓일텐데....


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이렇게 두 냄비에 나눠서 끓였네요...

간은 끓이면서 맞추시면 되구요..

저는 간장과 소금을 같이 넣는답니다..

간장을 먼저 넣고..

나중에 입에 맞게 소금을 넣지요..그러면 시원한 맛이 더 느껴지더라구요...


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미역국은 많이 끓일수록 맛있다는거 아시죠?

첫번째 끓인 것보단

담날 한번 더 끓인 미역국이 더 맛있답니다..


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광어로 끓인 미역국은

담백하고 시원한 국물맛이 난답니다..

물론 모유량도 많이 늘구요...

영양가도 만점이랍니다..

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