♣홈메이드 '바닐라엑스트랙'만들기.
케이크나 쿠키 만들때 꼭 들어가는.. 계란비린내를 없애주고,풍미를 더좋게 해주는..바닐라제품들.. 오일..에센스..설탕등..여러가지가 있는데..설탕은 ☜ 전에 한번 올렸구요..^^ 요번에는..바닐라 엑스트랙을 직접 만들어 봤어요~ 처음엔..에센스와 같은건줄 알았거든요.. 그때는..바닐라 엑스트랙을 잘 몰랐어요...나중에 구입해 보고서야 알게 된.^^;; 에센스는 방울단위로 사용하고..굽는 베이킹에는 적합하지 않다고 하네요~ 바닐라엑스트랙은.. 어떠한 베이킹이나 디저트등..두루두루 사용할수 있다고 합니다. 베이킹 초기에..미국야후에서 뭐..구경하다가..우연히 발견한건데요.. 만드는 방법도 아주 간단하네요~^^
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
조리순서
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STEP 1/5만드는 방법은 정말 간단합니다.요리할때 많이 사용하는 생강술 만드는거와 똑같아요.^^바닐라빈을 세로로 반가른 다음..3~4등분해서 소독한 병에 담고..
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STEP 2/5술을 부어주면 끝~바닐라빈씨가 많이 보이는게 좋으시면..씨를 긁어낸뒤 넣으시면 되시구요..햇빛이 들지않는 어두운 곳에서 2개월 정도 숙성시킵니다.중간에 3~4번 정도 흔들어 주시면 더 좋구요.^^
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STEP 3/5바닐라빈이 잘..우러난 바닐라액을 고운체에 잘 걸러 주시면 됩니다.바닐라엑스트랙의 정체..알고보니..바닐라술?ㅎㅎ 첫사용으로,,바나나쿠키를 구웠는데..설탕만 사용했을때와는 다른 달콤한향이..너무 좋더라구요.그래서 바닐라설탕하고..바닐라액하고..같이 사용하고 있어요.천연향이어서 그런지..많이 넣어도 부작용이 없네요.^^
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STEP 4/5보관하실때는..빛이 잘 통하지 않는 갈색유리병에 담아서 보관하시면 됩니다.파는제품들 보면 전부 갈색병에 담겨져 있어요~~
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STEP 5/5따로 구입하지 않아도..바카스나..약병..비타민음료수병에 담으시면 딱 좋아요.
- 럼주와 보드카인데.. 알콜함유량이 둘다 40% 입니다. 집에 조리용으로 청주가 있어서 보니까..13%로 정말 차이가 많이 나네요.^^ 정말 독한술 같아요.@@! 보드카가 없을경우에는.. 집에 다른..알콜도수가 높은..특별한 향이 없는 술이 있다면.. 대체해서 사용하시면 될거 같은데요..^^구입해서 사용하실때는..퓨어(pure)↑라고 쓰여 있는제품을 선택하시는게 좋은데요.. 천연추출물이 들어 있어서..향도 진하고 제일 고급제품입니다. 집에서 만든것도 그것 못지않게..아주 향이 너무 좋아요.
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