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시원한 장어국으로 환절기 건강 지키세요
땡스맘

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환절기마다..

저는 몸이 비실비실하답니다...

입원을 한적도 한두번이 아니었지요..

최근엔 무리를 좀 했는지

너무 피곤했습니다..

장보러 나갔다가 싱싱한 장어를 발견했네요...

오늘의 요리...

장어국

재료: 싱싱한 장어1마리, 필립스 정수기 물(2L), 양파2개, 파, 참기름 1스푼, 소금1스푼


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시장에서 구입할때 장어를 미리 손질해 왔답니다...

제가 하기엔...윽~~


장만해온 장어를 정수기 물로 깨끗하게 씻습니다..


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장어 큰거 한마리를 장만했어요...

이 정도로 국을 끓이면

어른 세명이 2끼정도 먹을 수 있는 양이지요...



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적당한 크기의 냄비에 넣고는...

참기름 한스푼 넣어서


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달달 볶습니다...

완전히 익을때까지 달달 볶아요~~


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물 2L를 담습니다..

2L 정수량 설정을 하면 기다리지 않아도 되죠..

다 채워지면 멈추니깐요~~

다 되었으면 가스레인지 위로 고고~~


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끓는 동안 양파를 준비합니다..

정수기 물로 씻어서...

썰 필요없이 칼집만 냅니다...

어차피 푹~ 고아지면 양파는 다 떨어지게 되어있어요...


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파는 미리 준비해둔 것이 있네요...


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어느 정도 끓었을때 파와 양파를 넣습니다...


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보글보글...처음엔 센불로 끓여요...


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팔팔 끓었을때 소금 한스푼을 넣어요...

소금의 양은 입맛에 맞춰서 넣으시면 됩니다..

간장으로 간을 하셔도 되요...

뽈뽀리는 시원한 국물이 좋기 때문에 소금만 넣습니다...

그리고 중불로 좀더 고으시면 끝~~


푹~~고아야 시원한 장어국이 된답니다...


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어때요?

맛있어보이나요?

양파때문에 단맛도 나구요..

싱싱한 장어라서 비린내도 나지 않습니다..

필립스 정수기로 태양살균한 건강한 물로 만들어서 그런가..

국물맛이 더 시원하고 맛있게 느껴지네요..



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한번 드셔 볼까요~

환절기 보양식으로 정말 좋습니다...

..

장어국 먹고 힘내서 올립니다...

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