스위스 감자요리 뢰스티
살짝 삶은 감자를 채썰어 도톰하고 황금빛이 나게 부치는 스위스 감자요리예요.. ^^
RÖsti는 비오는 날 맥주 한 잔 하면서 먹으면 좋지요.. ^^
감자(大 2개)는 껍질을 깍아내고 물(5컵), 굵은소금(1) 넣어 10분 정도 끓이다가
약불로 줄여 5분 정도 더 삶고, [감자가 반만 익도록 삶는거예요.]
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물을 따라 버린 다음 약불로 1분 정도 뒤적여 수분을 날린 다음 그대로 식히고,
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굵은 강판이나 채칼로 감자를 채친 다음
다진 모짜렐라치즈(1줌), 구운소금(0.4), 후춧가루(0.2) 넣어 섞고,
[베이컨, 양파, 초록피망, 빨간피망을 다져 넣어도 좋아요.]
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버터(2) 두른 팬에 감자를 절반만 덜어 지름 8cm 정도 되게 펼쳐
약불에서 6분 정도 가열한 다음 팬을 흔들면서 손목스넵을 이용해서 뒤집고,
4분 정도 더 가열해서 앞뒤가 모두 황금빛이 나게 굽고 마무리.
[손목스넵으로 뒤집기가 힘들면 접시를 덮어 팬을 뒤집는 방식으로 해보세요.]
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짜잔.. 나물이표 뢰스티(2장분량 = 4인분) 완성.. ^^
[소세지, 달걀후라이, 사우어크라우트와 함께 접시에 세팅해요.]
출처 : 나물이네 www.namool.com
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