좋은 가을무가 나오면 동치미도 담구고,

잘 익으면 죽여주는 동치미국수도 먹어보아요.. ^^

[동치미 만드는 방법은 동치미로 검색해보세요.]

물(2컵)에 다시마(사방 5cm 1장), 국멸치(4마리) 넣어 끓이다가

5분 후 다시마는 건져내고, 국멸치는 5분 정도 더 끓인 다음 건져내고,

멸치다시마국물(1과 1/2컵)에 동치미국물(1과 1/2컵), 식초(1), 설탕(1), 뉴슈가(0.2),

꽃소금(0.3), 고춧가루(1)를 고운체에 걸러 내린 다음 냉동실에 3시간 정도 보관하고,

[뉴슈가 보다는 배즙을 내서 단맛을 내주면 더욱 좋아요.]

끓는 물(5컵)에 굵은소금(1), 소면(1인분) 넣어 끓이다가 거품이 넘치려고 하면

찬물(1컵) 붓고 다시 끓어 넘치려고 하면 찬물에 바락바락 씻어 그릇에 담고,

[소면을 삶는 시간은 대략 3분 소요됩니다.]

살얼음이 된 국물 붓고, 오이(1/4줌), 동치미무(1/4줌),

삶은달걀(1/2개), 빻은 깨(1) 올리고 마무리.

짜잔.. 나물이표 동치미국수(1인분) 완성.. ^^

멸치다시마국물 대신 양지머리육수를 사용해도 좋아요.

양지머리육수는 동치미냉면으로 검색 해보세요.