녹차 요거트 무스

녹차 요거트 무스

오븐도 필요없고, 크림치즈도 필요없는 간단한 녹차요거트 무스랍니다.

6인분 이상

2시간 이상

초급

강혜

재료

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재료

노하우

생크림 조리법
설탕 조리법

조리순서

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STEP 1/6

젤라틴은 차가운 물에 담가 불려주세요. 생크림에 설탕을 넣고 휘핑합니다. 이때는 아이싱을 하기위한 단단한 생크림보다는 묽은 주르륵 흐르는 상태로 60~70% 거품을 내주세요.
STEP 2/6

생크림에 요거트를 넣고 섞어주세요. 홈메이드 요구르트라 물기가 적어요. 시판 요거트를 사용할 경우에도 그냥 넣어주세요.
STEP 3/6

녹차가루를 체에 쳐 넣어주세요. 레시피에는 4g이라고 적어두었는데, 전 그냥 약간만 넣어줘서 맛도 향도 그냥 은은해요. 조금 더 넣어야 했어요. 다음엔, 불려둔 젤라틴의 물기를 짜고 렌지에 30초돌려 완전히 녹인후에 무스반죽에 넣어 섞어주세요.
STEP 4/6

무스틀이나 수플레 틀에 시판 카스테라를 넣은후에
STEP 5/6

만들어둔 무스를 가득 채워주세요. 윗면은 스페츌라로 평평하게 정리하고 녹차가루를 조금 넣었더니 아주 색이 튀튀한 녹색이죠. 이제 냉동고나 냉장실에서 2~3시간 굳혀주면 되요.
STEP 6/6

위에 아라잔도 올려주고, 애플민트도 하나 꽂아주고. 오븐도 필요없고, 크림치즈도 필요없는 간단한 요거트 무스. 새콤한 요거트의 맛이 산뜻해요. 크림치즈로 만든 무스의 묵직함과는 다른 깔끔함이 있답니다.

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