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딸기공주

.. 아삭아삭한 배 jelly ..


★ 배젤리 ★
요리재료
배 1개.
판젤라틴 4장 ( 8g ).
설탕 3큰술.
물 15큰술.



  • 상황 일상
  • 재료 기타
  • 방법 기타

3000원 미만

요리팁
1. 배는 밑바닥에 구멍이 나지 않도록 과육을 두껍게 남겨가며 속을 파 주세요.
2. 배과육을 갈아서 체로 즙을 거를 때 즙 자체를 너무 뒤적이면 과육 찌꺼기가 젤리랑 같이
굳어져서 이뿌지가 않아요. 그러니까 살짝만 가볍게 걸러 주셔요.
3. 젤라틴이 없으면 한전가루를 쓰셔도 좋아요.













날씨
미친듯이 추워진 것 같으니까 ~
다들 감기 조심하시구용 ~
남은 주말 마무리 잘 하시고 ~
내일부터 다시 쌍콤한 하루 시작하셔용 ~
딸기내일 쌍콤한 하루를 잘 시작하시라는 의미로 ~
아주 기냥 쌍콤한 요리 포스트하나 올려 보도록 할게용 ~
캬캬캬 ~
요리는용 ~
딸기며칠 전< 배꿀찜 > 을 맹글었었잖아용 ~
그 때 갑자기 생각아이디어를 가지고 한번 맹글어 본건대용 ~
은근히 근사한 요리가 된거있죵 ~
헤헤헤 ~
해서 지금부터 이웃님들께 살포시 갈챠 드릴테니까 ~
한번 따라서 맹글어 보시와용 ~
이름인 즉슨 ~
아삭아삭한 < 배젤리 > 인대용 ~
기냥 이름만 들어도 무슨 요리가 나올지 상상이 가시지용 ~
헤헤헤 ~
원래 추석이 지나고 요맘때쯤 되면은 ~
에 있는 냉장고 구석탱이에 디따시 큰 < 배 >1개 정도는 굴러 댕기고 있을 거여용 ~
사실 배가 그리 작은 크기가 아닌 관계로 ~
웬지 냉장고 공간만 잡아 먹고는 좀처럼 가질 않잖아용 ~
해서 그 이용하여 멋진 요리를 하나 맹글어 볼게용 ~
우선 이뿌장한 1개 준비해 주셔용 ~
새로 사서 하실 분들께서는 ~
모양이 고르고 단단하며 묽직한 것으로 사시구용 ~
사실 집구석에서 세상 모르고 지 맘대로 굴러댕기다가 ~
피부가 쪼글쪼글 해진 배를 쓰셔도 상관은 엄서용 ~
헤헤헤 ~
기냥 썩어서 문드러진 배아니면 되어용 ~
캬캬캬 ~
해서 준비 하셨으면 ~
배꿀찜을 하셨을때처럼 위를 살짝 칼로 도려내 주셔용 ~
< 그랑께 한마디로 뚜껑을 따주삼 ~ 캬캬캬 >
그런 다음 ~
밥숟꾸락이용하여 주시는대용 ~
배꿀찜을 했을 때처럼 미리 둘레그어 주셔용 ~
제일 위에 있던 배젤리 사진에서 보았듯이 ~
과육남겨같이 먹을거기 때문에 ~
두껍게 과육남겨가며 주셔야 해용 ~
속을 파실 때에는 ~
힘 조절을 잘 하셔서 밑바닥구멍이 뚫리지 않도록 조심 하시구용 ~
과일 스쿠퍼가 있으면 그걸로 주셔용 ~
밥숟꾸락보다 더 잘파진답니당 ~
헤헤헤 ~
그러면 요로코롬 뽕 뚫리겠지용 ~
물론 파 두었던 배 속씨부분만을 버리고 ~
과육은 따로 모아 두셔용 ~
그리고 판젤라틴 4장 (8g)을 ~
미리 찬물5분 정도 담가 두셔용 ~
담그실 때에는 1장씩 물에 푹 잠기도록 하셔야 해용 ~
그리고는 좀 전에 을 파 두었던 배 과육을 ~
믹서기넣은 후 ~
설탕 3큰술물 15큰술을 넣어서 ~
함께 사정없이 갈아주삼 ~
그런 다음 ~
가는체걸러과즙주셔용 ~
깨끗한 면보에 거르셔도 좋아용 ~
설탕먹어봐서 달기입맛맞게 적당히 가감 하시구용 ~
설탕 대신 꿀이나 올리고당을 넣어도 좋아용 ~
그러면 요런 뽀얀 배 과즙만 남겠지용 ~
과즙냄비에 담아서 ~
한소끔 우르르 끓여 주셔용 ~
그런 다음 줄여서 살짝 온도내려준 후 ~
미리 찬물불려 두었던 판젤라틴건져내어 ~
냄비넣어 주셔용 ~
그리고는 ~
살짝 저어가며 끓이지마시구용 ~
뭉근하게 녹인다는 느낌으로 살살 저어 주셔용 ~
해서 젤라틴이 잘 녹았으면 다 된거에용 ~
그러면 ~
아까 주었던 배 속에 ~
위의 배 과즙가득 넣어 주셔용 ~
넣다가 맨 위둥둥 떠다니는 거품이 있으면 ~
밥숟꾸락으로 걷어내 주시구용 ~
이제 시원한 냉장고에 넣어서 ~
2 ~ 3시간 정도 단단하게 굳혀 주셔용 ~
원래 차갑게 아삭아삭하게 묵어제 맛이니까 ~
시원한 냉장고에서 굳혀 주시는게 젤루 좋아용 ~
2 ~ 3시간 후 ~
젤리의 윗부분만져보아 탱글탱글하게 굳은 것 같고 ~
흔들어 보았을 때 흔들림안 느껴지면 ~
잘 굳은 거에용 ~
그러면 요 를 우선 ~
감자칼이용하여 껍딱을 살살 벗겨 주셔용 ~
아웅 ~ 부끄라 ~
그리고는 먹기 좋은 크기잘라주시면 되는대용 ~
보통 반으로 가르고 또 으로 가르고 으로 갈라서 ~
8등분으로 하시는게 젤루 먹기가 좋아용 ~
그러면 짜잔 !!
아주아주 독특하고 ~
아삭아삭하고 달콤배젤리완성이 되었어용 ~
정말 맛나게 보이지용 ~
아주 기상천외한 맛이 나는 것은 아니지만 ~
손님상이나 별미로 맹글어 드시기에 정말 좋답니당 ~
사실 딸기 입에는 넘흐넘흐 맛나고 ~
기분까지 상쾌해 지더라구용 ~
헤헤헤 ~
젤리하얀색 계통이라서 ~
쪼매 포인트를 줘 본다고 ~
요상시런 풀때기도 쪼깐 깔고 했는디 ~
우째 사진구리지용 ~
어흐흑 ~
그래도 이뿌게 봐주삼 ~ ♥
자 ~ 그럼 가까이에서도 한번 훑어 볼까용 ~
헤헤헤 ~
좀 더 진한 하얀색 부분은 ~
아삭아삭한 살아있는 배 과육 부분이구용 ~
좀 더 투명한 곳말랑말랑하고 시원한 젤리 부분이여용 ~
정말 이뿌게 생겼지용 ~
헤헤헤 ~
식사 후 입가심으로 드시기에 정말 따봉이여용 ~







http://blog.naver.com/thddlf30





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