여유로운 주말 밥상, 전어구이·감자맑은국·숙주새우살볶음

날씨가 무더워도 안 먹고 살 순 없는 법이지요.

깨소금 약간 (A little sesame salt)더위가 본격적으로 시작되기 전에

새벽같이 일어나 뚝딱 차려낸 우리 집 주말 밥상입니다.

거창한 요리는 아니지만 따뜻한 국 하나에 생선구이, 채소와

새우를 볶아낸 반찬까지 차려 놓으니

소박하면서도 든든한 한 끼가 되었습니다.

▶ 재료 : 

전어 (Gizzard shad)
굵은소금 (Coarse salt)
식용유 약간 (A little cooking oil)

▶ 만드는 순서

㉠ 전어는 비늘을 벗겨 내장을 깨끗하게 씻어가며 빼낸다.
(Remove the scales and guts from the gizzard shad, washing it thoroughly.)

㉡ 굵은소금으로 간을 해준다.
(Season with coarse salt.)

㉢ 1시간 후 씻어 물기를 제거한 후 냉장고에 보관한다.
(After 1 hour, rinse, drain well, and store in the refrigerator.)

㉣ 팬에 식용유를 두르고 전어를 올려 앞뒤 노릇하게 구워준다.
(Heat a little cooking oil in a pan and grill the gizzard shad until golden brown on both sides.)

㉤ 접시에 담아준다.
(Transfer to a plate.)

※ 물기 제거와 약불에서 구워주면 기름이 튀지 않아요.
(Removing the moisture and cooking over low heat helps prevent oil from splattering.)

▶ 재료 :

감자 2개 (2 potatoes)
양파 1/2개 (1/2 onion)
동전육수 1개 (1 coin-shaped soup stock)
물 4컵 (4 cups water)
멸치액젓 2숟가락 (2 tablespoons anchovy fish sauce)
대파 (Green onion)
마늘 약간 (A little garlic)

▶ 만드는 순서

㉠ 물, 동전육수를 넣고 끓여준다.
(Put water and the coin-shaped soup stock in a pot and bring to a boil.)

㉡ 썰어둔 감자와 양파를 넣어주고 익으면 마늘을 넣어준다.
(Add the sliced potatoes and onion, then add garlic when they are cooked.)

㉢ 액젓으로 간을하고 대파를 넣어준다.
(Season with fish sauce and add green onion.)

㉣ 그릇에 담아 완성한다.
(Serve in a bowl.)

▶ 재료 :

숙주 300g (300g mung bean sprouts)
새우살 200g (200g shrimp meat)
청양초 2개 (2 Cheongyang chili peppers)
대파 1/2대 (1/2 green onion)
굴소스 2숟가락 (2 tablespoons oyster sauce)
소금 (Salt)
식용유 (Cooking oil)
마늘 (Garlic)
참기름 (Sesame oil)

▶ 만드는 순서

㉠ 숙주는 씻어주고, 청양초와 대파는 먹기좋게 썰어준다.
(Wash the mung bean sprouts and cut the Cheongyang chili peppers and green onion into bite-sized pieces.)

㉡ 팬에 식용유, 마늘, 새우살, 소금을 넣고 볶아준다.
(Heat cooking oil in a pan, then add garlic, shrimp meat, and salt and stir-fry.)

㉢ 숙주도 넣어주고 숨이죽으면 굴소스로 간을 해 준다.
(Add the mung bean sprouts and season with oyster sauce when they soften.)

㉣ 청양초, 대파도 넣어준다.
(Add the Cheongyang chili peppers and green onion.)

㉤ 소금으로 간을 맞추고, 마지막에 참기름과 깨소금을 넣어준다.
( Season with salt, then add sesame oil and sesame seeds. )

㉥ 그릇에 담아 완성한다.
(Transfer to a dish and serve.)

▲ 완성된 식탁

더운 날에는 오래 불 앞에 서 있는 것만으로도 힘이 들지만,

가족을 위해 차리는 밥상은 또 다른 즐거움이 있는 것 같습니다.

새벽의 선선한 시간에 준비해 두니 한결 여유롭게 밥상을 차릴 수 있었어요.

전어구이에 따뜻한 감자맑은국, 아삭한 숙주새우살볶음까지

소박하지만 맛있는 우리 집 주말 밥상입니다.

오늘도 맛있는 한 끼로 행복한 하루 보내세요.