매운맛없이 달콤하게 찐 마늘 꿀절임 만들기
찐 마늘의 부드럽고 포근한 식감에 달콤한 꿀이 더해져 마늘 특유의 강한 맛은 한결 순해지고 그냥 한 알씩 먹기에도 부담이 적은 건강식 꿀마늘 만들기입니다. 하루에 2~3알씩 먹으면 건강에 좋아요
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 건강하고 맛있는 집밥 레시피를 좋은 사람들과 공유하고자 합니다
조리순서
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STEP 1/6마늘의 뿌리 부분이나 지저분한 부분은 칼로 살짝 정리해 주고 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼줍니다
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STEP 2/6깐 마늘을 찜기를 올린 다음 물이 끓기 시작하면 마늘을 넣고 뚜껑을 덮어 약 7분 정도 쪄줍니다. 마늘의 크기에 따라 시간은 조금 조절해 주지만 젓가락으로 찔렀을 때 너무 단단하지 않고 부드럽게 들어가면 적당해요
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STEP 3/6찐 마늘은 넓은 접시에 펼쳐 한 김 식히고 키친타월을 이용해 겉면의 물기를 살짝 닦아줍니다. 마늘에 물기가 많이 남아 있으면 보관 과정에서 변질될 가능성이 있으므로 최대한 물기를 제거해 줍니다
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STEP 4/6냄비에 물을 넉넉하게 넣고 꿀 마늘을 담을 유리병을 넣어 끓여준 뒤 꺼내 물기를 완전히 말립니다. 물기 없는 깨끗한 용기를 사용하는 것이 꿀 마늘 보관의 기본이에요
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STEP 5/6소독한 유리병에 찐 마늘을 차곡차곡 넣고 마늘을 담은 후 꿀을 부어줍니다.
마늘이 충분히 잠길 정도로 꿀을 넣어주는 것이 포인트에요
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STEP 6/6뚜껑을 닫은 후 직사광선을 피해 서늘한 곳에서 숙성시킵니다. 다만 여름철처럼 실내 온도가 높은 시기에는 완성 후 바로 냉장 보관하는 편이 안전합니다
- ♤ 마늘을 깨끗하게 씻어 물기를 충분히 제거하기
♤ 너무 오래 찌지 않기
♤ 마늘이 잠길 정도로 꿀 충분히 넣어주기
♤ 먹을 때마다 깨끗하고 마른 숟가락 사용하기
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