후르츠산도 만들기 무화과 과일 샌드위치 만드는 법 무화과효능 보관방법
8월 중순이 되니 벌써 무화과가 마트에 빼꼼,
얼굴을 내밀고 있더라고요?
무화과는 못 참지.. 싶어 장바구니에 담아 집으로 돌아왔어요.
무화과의 효능
무화과는 위와 장을 튼튼하게 해주는 효능이 있고 이외 소화불량, 식욕부진, 인후통에도 효과가 좋다고 알려져 있어요.
보관 방법
과육도 부드럽고 당도가 높은 만큼 빨리 짓무르기 쉬운 과일이라 집에 오자마자 플라스틱 통에서 꺼내 키친타월에 한 알씩 감싸 냉장고에 넣어 주었어요.
미리 씻어 두면 쉽게 물러서 먹을 때마다 씻어서 먹는 편이 좋아요.
고르는 방법
무화과는 꼭지가 시들지 않고 아래 갈라진 부분이 별모양 처럼 터진게 잘 익은 것이라고 해요. 그리고 큰 것 보단 작은 사이즈가 더 달고 맛이 좋아요. 표면에 흠집이 없고 둥글게 잘 부푼 것이 맛이 좋다고 해요.
구워 둔 통식빵이 딱 산도 만들기 좋은 만큼 남아 있길래 생크림 한통 시켜서 크림치즈 넣고 무화과산도를 만들기로 했어요.
2인분 
20분 이내 
초급 
가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.
- 재료계량법안내
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2~2.5cm
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백설탕가능
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조리순서
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STEP 1/15크림치즈는 실온에 한두 시간 두고 부드럽게 만들어주세요.
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STEP 2/15무화과는 흐르는 물에 꼭지가 위로 가게 두고 손으로 살살 문질러 주며 씻어 물기를 제거해 주세요.
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STEP 3/15꼭지와 아래 과육이 터지는 부분은 조금씩 썰어 내는 것이 좋아요.
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STEP 4/15한 알은 통으로, 한 알은 4등분으로 잘라 키친타올 위에 올려 수분을 제거해 줍니다.
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STEP 5/15주걱으로 섞어주며 마요네즈처럼 가볍게 퍼지는 농도로 만들어 주고 연유, 에리스톨을 넣어 섞어주세요.
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STEP 6/15생크림을 넣고 핸드믹서로 휘핑을 올려 주세요. 소량이라 거품기를 사용하셔도 괜찮아요.
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STEP 7/15
묽었던 생크림이 점점 단단해지면서 표면에 물결 모양이 보이기 시작한다면 저속으로 낮춰 부드럽고 밀도 있는 크림을 만들어 마무리해 주세요.
무게가 있고 크기가 큰 과일이 들어가는 산도인 만큼 크림의 텍스처가 단단한 것이 훨씬 잘 어울려요.
통식빵을 도톰하게 잘라서 두 쪽 다 생크림을 도톰하게 발라주세요.
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STEP 8/15통식빵 없으신 분은 도톰한 식빵을 사서 사용해주셔도 됩니다.
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STEP 9/15미리 준비해둔 무화과는 가운데 먼저 통으로 한알 올리고 사각 귀퉁이에 4/1개씩 올려 줍니다.
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STEP 10/15남아 있던 생크림을 가운데를 중심으로 산처럼 다 올려주세요.
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STEP 11/15크림이 무화과의 윗면을 전체적으로 뒤덮을 수 있도록 골고루 펴 발라 줍니다.
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STEP 12/15생크림을 발라 두었던 남은 식빵 한쪽을 덮어 주고 랩을 싸주세요.
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STEP 13/15가운데를 누르는 것이 아니라 사각 귀퉁이 쪽을 살짝씩만 눌러 고정해가며 랩을 당기듯이 싸주면 속이 더 꽉 찬 산도를 만들 수 있어요.
랩은 단단하게 모양을 잡을 수 있도록 두 번씩 싸주는 게 좋아요.
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STEP 14/15냉장고에 2시간 정도 넣어 크림을 단단하게 굳혀 줍니다.
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STEP 15/15먹기 전에 랩을 벗겨 내고 빵칼로 식빵 테두리를 썰어 주세요. 그리고 생크림이 묻은 테두리는 본인 입으로 넣어 줍니다.ㅋㅋㅋㅋㅋ
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