다들 아침 식사하셨나요~?

저희 집 아침 식사는 사실 밥보다는 빵이나 요거트가 대부분이라 집에 항상 요거트가 떨어지지 않게 두는 편이랍니다.

아침대용으로 먹는 요거트는 과일이 들어가거나 당이 많이 들어간 요거트 보다는 그릭요거트나 플레인을 선호하는 편이에요. 아침 공복을 채우는 음식인 만큼 첫 끼부터 당이 많은 음식을 먹게 되면 혈당 수치가 급격히 올라가기 때문에 당이 최소한으로 들어간 플레인 제품으로 먹고 있어요.

요즘 시중에도 그릭요거트 제품이 다양하게 나오는 편인데 사실 금액대가 그리 저렴하지는 않은 편이라 저는 플레인요거트로 사두고 만들어 먹는 편이에요.

시중에 많이 보이는 요거트메이커에 플레인 요거트를 넣어 두면 하루 뒤에 유청이 쉽게 분리돼서 원하는 꾸떡한 그릭요거트를 만들 수 있거든요~

밥솥에 요거트를 발효시켜서 면보에 걸러 그릭요거트도 만들어 봤지만 사실 노력 대비 얻어지는 양이 많지는 않아 저는 요거트 메이커를 좀 더 선호하는 편이랍니다.

요거트는 한 번 만들어 두고 원하는 농도가 되면 그릇에 담아 덜어서 드시면 된답니다.

요거트는 과일을 곁들여 다양하게 먹을 수 있어 질리지 않게 먹을 수 있는 장점이 있는 것 같아요.

오늘은 바나나와 블루베리를 곁들인 요거트볼을 만들어 봤어요.

사실 아침 공복에 바나나는 GI 지수가 높아 잘 먹지 않지만 오늘은 시나몬을 같이 넣어 GI 지수 걱정 없이 맛있게 먹어 봤어요.

GI 지수란 음식을 섭취 후 혈당이 올라가는 속도로 포도당의 총량과 탄수화물을 먹은 후 혈류에 나타내는 포도당의 양과 비율 혈당지수를 의미하고 혈당 상승 속도를 100으로 기준했을 때 음식에 종류 별로 100g당 혈당 상승 속도를 0~100의 값으로 산출한 것으로 음식을 먹으면 얼마나 혈당이 빠르게 오르는지를 수치화한 것이라고 해요.

gi 지수는 100을 기준으로 70 이상은 높음, 55~69 사이는 보통, 55이하는 낮음으로 나눈다고 해요.

gi 지수가 높은 음식을 먹으면 혈당을 급격하게 올려 인슐린이 과도하게 분비되어 혈중의 포도당을 지방으로 축적시켜서 체중이 증가하게 하여 폭식과 비만을 유발할 수 있어요.

하지만 gi 지수가 낮은 음식을 먹으면 체중 감량에 도움이 되어 지방 축적을 막을 수 있으며 비만, 당뇨병, 대사증후군을 예방하고 다이어트에 도움이 된다고 해요.

오늘 제가 사용한 과일 중 바나나의 gi 지수는 57(중간), 블루베리34(낮음)이지만 프로틴이 들어간 그래놀라를 곁들여 시나몬파우더를 곁들여 gi 지수를 조금이라도 낮춰 주었답니다.

재료는 각자 드시고 싶은 과일이나 견과류를 사용해 주시면 됩니다.