샐러리요리 샐러리장아찌 만들기 샐러리 피클 레시피
오늘은 샐러리로 장아찌를 만들어 봤어요.
샐러리는 향이 있는 채소라 생으로 먹기 보다는 소스를 끓일 때 볶아서 사용하거나 피클이나 장아찌를 담가 먹을 수 있어요.
아삭한 식감과 특유의 향을 좋아하시는 분들은 생으로 많이 먹기도 한답니다.
오늘은 간장과 설탕, 식초를 넣고 장아찌를 한 번 만들어 봤어요.
샐러리 장아찌는 한 번 담가 두면 고기 먹을 때 곁들이기 좋아 김치냉장고에 보관해 두고 생각날 때마다 꺼내 먹기 좋아 가끔 만들어 두고 먹는 편이랍니다.
향채소를 좋아하는 사람들에게 안성맞춤인 장아찌인 것 같아요.
샐러리는 혈액순환, 변비개선, 불면증 해소, 빈혈 예방, 피부미용과 노화방지, 해독효과, 항염증, 항암효과 등의 다양한 효능이있어요.
건강에도 좋고 아삭아삭 식감도 좋은 맛있는 샐러리 장아찌 만들기 시작해 볼까요?
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.
조리순서
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STEP 1/5먼저 샐러리는 뿌리 부분 2cm 정도를 잘라 줄기 하나하나를 분리해 준 뒤 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 빼주세요.
대가 굵은 샐러리일수록 섬유질이 질긴 편이라 겉이 붙어 있는 샐러리는 칼이나 필러를 사용해 섬유질 제거를 해주는 게 좋아요.
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STEP 2/5손질한 샐러리는 사선으로 1cm 정도 두께로 썰어 줍니다.
냄비에 진간장 1컵, 설탕 2/3컵, 물 1컵, 소주 또는 청주 1컵을 넣고 중불에 올려 설탕이 다 녹을 때까지 끓여 주세요.
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STEP 3/5간장이 끓고 나면 불을 끈 뒤 식초 1컵을 넣고 저어 준 뒤 샐러리에 바로 부어주세요.
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STEP 4/5레몬 1/2개도 슬라이스해서 넣어 주세요~
샐러리가 간장에 충분히 잠길 수 있도록 랩을 덮어 공기가 닿지 않도록 해주었어요.
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STEP 5/5실온에 두고 간장이 충분히 식으면 냉장고에 넣어 주세요.
하루 뒤면 충분히 간장이 배어들어 먹을 수 있어요.
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