블루베리 잼보다 건강한 냉동 블루베리와 알룰로스로 콩포트 만들기
블루베리 잼은 설탕을
이용해서 당이 많아서
건강에 좋지 않아서
알룰로스를 활용한
블루베리 잼보다 맛있고 건강한
블루베리 콩포트 만들어보았습니다
4인분 
20분 이내 
아무나 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/8냉동 블루베리를
큰 볼에 600g 담아주세요
콩포트를 만들면
수분이 날아가 양이 줄어들기 때문에
생각보다 양을 넉넉히
계량해서 만들어주세요
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STEP 2/8볼에 담아준 냉동 블루베리는
흐르는 물에 씻어서
겉에 있는 이물질을
제거해 주세요
그다음 냉동 블루베리를
체에 밭쳐 물기를 제거해 줍니다
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STEP 3/8이제 설탕 대신에
요리용 알룰로스를 사용해서
100g을 계량해 주세요보통은 3:1 비율로 만들어 200g을 넣는 경우도 있지만 저는 블루베리 맛을 더 느끼려 6:1 비율로 넣어주었어요
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STEP 4/8이제 큰 냄비에 블루베리 600g과
계량한 알룰로스 100g을 담아주세요
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STEP 5/8처음에는 수분이 나오면서
끈적해지지 않고
물 같은 질감이 나오지만
서서히 끓여주다 보면
점차 꾸덕꾸덕하게 만들어집니다
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STEP 6/8이렇게 블루베리가 툭툭
떨어질 정도의 꾸덕꾸덕한 질감을
가질 때까지 졸여주면
불을 꺼주세요
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STEP 7/8이제 만들어진 블루베리 콩포트를
보관 용기에 담아주면 완성입니다
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STEP 8/8만들어진 블루베리 콩포트는
컵에 요거트를 반쯤 담아주고
블루베리 콩포트를
한 스푼 넣어주세요
요거트와 함께 블루베리 콩포트를
섞어주기만 하면
색도 예쁜데 맛도 새콤달콤한
블루베리 요거트를
즐길 수 있어요
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