280.청양고추장아찌(ft.고기랑)(2026.4.9)

280.청양고추장아찌(ft.고기랑)(2026.4.9)

한번 해놓으면 두고두고 참 잘 만들었다는 레시피는 따로 있는 듯합니다. 이 레시피도 그 중 하나네요.

청양고추 1조각만 있으면 맛깔스레 먹을 수 있겠는데...그때,

냉장고에서 이 음식을 발견했을 때 반가웠어요.

청양고추장아찌,

시작합니다**

6인분 이상

60분 이내

아무나

벚꽃조이나

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청양고추
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STEP 1/4

유리병을 열탕 소독해 말려요.
STEP 2/4

청양고추를 잘 씻어 물기 제거 후에 꼭지를 떼요.
STEP 3/4

고추를 채썰어 씨를 털어내요.열탕소독한 유리병에 담아요.
STEP 4/4

조림장이 다 끓으면 불 끄고, 식초 부어 섞어서, 고추 담은 유리병에 뜨거울 때 부어요. 장물이 다 식으면 뚜껑 덮어 냉장고에서 숙성한 뒤 맛있게 먹어요**

*조림장

생수 250g

장아찌간장 200ml

2배사과식초 200ml

미림 5스푼

매실청 5스푼

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