제철 봄동 요리, 돌나물 오이와 함께 무친 돈나물 초간단 밥도둑 레시피 봄나물 반찬
오늘은 동네 엄마가 나누어 준 돌나물에 요즘 시장과 마트에서 가장 핫한 식재료인 봄동을 곁들여 한 번에 무침으로 만들어 봤어요. 지금 이 시기가 아니면 맛보기 힘든 보약 같은 채소들, 가족 건강을 책임질 아이들이니 당분간 자주자주 식탁에 올려 보시실 바랍니다.
2인분 
15분 이내 
초급 
- 재료계량법안내
-
조리순서
-
STEP 1/8시든 잎을 골라내고 찬물에 살살 흔들어 씻어주세요. 체에 밭쳐 물기는 제거하고 사용합니다.
-
STEP 2/8오이는 반으로 갈라 어슷하게 채 썰어주고, 봄동은 한 입 크기로 너무 작지 않게 가로로 잘라 주었습니다.
-
STEP 3/8무침 요리의 핵심은 물기 제거예요.
야채 탈수기를 사용하면 손쉽게 물기를 뺄 수 있더라고요. 양념이 겉돌지 않고 착 달라붙어요.
-
STEP 4/8손질한 재료를 믹싱 볼에 넣고 미리 섞어두었던 양념을 넣어 주면 됩니다. 따로 만들어도 되지만, 한 번에 만들면 만들기도 편하고 골라 먹는 재미가 있더라고요.
-
STEP 5/8달래, 살짝 데친 냉이를 추가해도 좋아요.
시장이나 마트에 보인다면 넉넉하게 장바구니에 담아보시길 바랍니다. 싱싱할 때, 제철 일 때 먹는 건 보약보다 나은 거 같더라고요.
-
STEP 6/8넓은 볼에 양념 재료를 먼저 섞어둔 뒤, 가볍게 버무려주세요. 마지막에 연약한 돌나물을 넣고 살살 뒤섞어주는 주면 됩니다. 너무 오래 섞지 마세요. 양념은 한 번에 다 넣지 않고 중간에 간을 보며 추가해 주시면 짜지 않게 만들 수 있지요.
-
STEP 7/8고소한 참기름과 통깨를 넣으면 완성입니다. 위에 넣은 재료들은 솔직히 양념 안 하고 생으로 먹어도 훌륭한 식재료 들입니다. 주말엔 고기와 함께 쌈 채소처럼 곁들여도 좋을 것 같아요. 개운하게 버무려 없던 입맛 살려주는 방법. 입안 가득 봄 향이 가 가득하답니다.
-
STEP 8/8봄동은 생으로 무쳐야 특유의 단맛과 향을 온전히 느끼실 수 있더라고요. 만약 너무 억센 부분이 있다면 국이나 데쳐서 조리하고 겉절이는 연한 속잎 위주로 사용하시면 됩니다.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,