절이지 않고 만들어 쉽고 빠르게, 참치액으로 감칠맛 살린 황금 레시피입니다.

채칼 있으면 더 편리하지요. 언제 먹어도 질리지 않는 메뉴 맞지요? 물 안 생기는 비결은 고춧가루 먼저 입히는 데 있지요.

밥상 위에 빨간 반찬 하나만 있으면 없던 입맛 살아납니다. 저만 그런가요? 오늘은 요리 초보자분들도 5분 만에 완성할 수 있는 절이지 않고 만드는 방법으로 소개합니다.

보통 소금에 절여 물기를 짜는 과정을 거쳐 만들지만 스피드와 아삭함을 살리는 방법으로 만들어 보았습니다.

식이섬유가 풍부하고 소화 효소인 디아스타아제가 많아 고기 요리와 찰떡궁합인 거 아시죠? 특히 요즘 무는 비타민 C가 풍부하고 단맛까지 느껴질 만큼 맛이 있더라고요.

맛있을 때 조리하면 기본 맛보장 됩니다.

겨울 건강 무에 맡겨 보세요.

채칼로 일정하게 썰어주었어요.

일정한 굵기로 썰어야 양념이 골고루 배고 식감이 균일해서 좋더라고요. 원하는 방법으로 준비해 주시면 됩니다. 방향대로 밀어주면 부러지지 않고 예쁜 모양으로 준비할 수 있어요.

채 썬 재료에 고춧가루를 먼저 넣고 가볍게 버무려 주세요. 채소 표면에 고춧가루 코팅이 입혀지면 나중에 수분이 덜 빠져나오고, 빨간 색상이 먹음직스럽게 만들 수 있습니다.

감칠맛을 위해 참치액, 매실액, 간 마늘을 넣어 조물조물 버무려 줍니다. 위적이지 않은 깊은 과 대중이 좋아하는 맛을 낼 수 있어 편리하더라고요. 너무 많이 넣으면 느끼할 수 있으니 과 하게 사용하시지 마시고요.

매실액은 무의 매운맛을 잡아주면서 은은한 단맛을 올려줍니다. 매실액이 없다면, 설탕이나 알룰로스를 넣어 주세요.

대파와 부족한 간은 소금으로 맞춰 주세요. 처음부터 소금을 많이 넣으면 무에서 물이 많이 나오니 주의해 주시고요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌리면 끝입니다.

절이지 않으면 나중에 물이 너무 많이 나오지 않을까 걱정되시나요? 시간이 지나면 자연스럽게 수분이 생기지만, 고춧가루로 먼저 색을 입히면 그 속도가 훨씬 늦춰져요. 나온 국물은 좋아하는 가족들이 있지 않나요? 밥에 비벼 먹어도 별미로 느껴지는 경우가 있더라고요.

참치액이 없다면 멸치 액을 사용해도 됩니다. 너무 짜지 않게만 주의해 주세요. 멸치 액젓은 조금 더 묵직하고 짭조름한 맛이 나고, 참치액은 깔끔하고 감칠맛이 강해요.

신속하게 만들어 맛있게 먹을 수 있는 국민 반찬

김치 대신, 반찬 없을 때 먹기도 좋고. 느끼한 음식들과 함께 먹으면 개운함을 더할 수 있지요.

무 자체가 매운 경우라면 매실액을 반 큰술 더 넣거나, 설탕을 조금 더 추가해 주세요. 단맛이 매운맛을 중화시켜 줄 거예요.

오늘 뭐 먹을까? 고민되셨나요? 언제 먹어도 변함없는 맛. 오늘은 제철 무로 가족을 위한 맛깔스러운 메뉴로 저녁 식탁 차려 보세요.