봄동 부침개 5분 레시피 주말 메뉴 술안주
생으로 먹어도, 겉절이, 무침으로 먹어도 훌륭한 채소. 오늘은 전자레인지 2분 돌려 조리 시간을 줄이고 아삭하고 고소한 부침개로 준비해 보았습니다.
반죽 기억해 두시고 다양하게 활용해 보시면 좋겠습니다.
2인분 
10분 이내 
초급 
조리순서
-
STEP 1/7밑동을 자르고 잎을 하나하나 떼어 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 흙이 묻어있을 수 있으니 꼼꼼하게 여러 번 물에 헹궈 주시면 됩니다. 싱싱할 때 준비하면 더 맛이 좋습니다.
깨끗이 씻은 봄동은 비닐팩이나 전용 용기에 담아 전자레인지에 2분정도 익혀 주었어요. 이렇게 하면 줄기 부분이 살짝 숨이 죽어 팬 위에서 들뜨지 않고, 조리 시간을 획기적으로 줄일 수 있답니다.
-
STEP 2/7부침가루와 물을 섞어 주르륵 흐를 정도의 묽은 반죽을 만들어주세요. 밀가루 옷이 두꺼우면 맛이 덜하더라고요. 잎에 반죽물을 얇게 입혀주면 됩니다. 계란은 넣지 않아도 충분히 맛이 좋아요.
반죽에 탄산수나 얼음을 한 알 넣으면 훨씬 바삭해져요.
-
STEP 3/7달궈진 팬에 기름을 넉넉히 두르고 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요. 이미 전자레인지로 살짝 익혔기 때문에, 반죽만 바삭해지면 바로 꺼내도 됩니다. 이보다 편할 수 없겠죠?
-
STEP 4/7반죽이 너무 얇아도 미리 숙을 죽였기 때문에 잎이 유연해져서 얇은 반죽으로도 충분히 예쁜 모양을 낼 수 있어요. 오히려 얇은 옷이 특유의 달큼함을 극대화해 줍니다.
-
STEP 5/7뜨거울 때 바로 먹는 전이 제일 맛있는 거 아시죠?
부치면서 자연스럽게 맛보게 됩니다.
-
STEP 6/7체에 올려 여분의 기름을 제거하면 더 담백하게 즐길 수 있습니다. 반찬, 술안주, 손님 초대 요리로 홀용해 보셔도 좋아요. 노랑 초록 색의 건강 메뉴로 준비할 수 있어요.
-
STEP 7/7그대로 먹어도 훌륭하지만 간장에 찍어도 별미지요. 간장 2T, 식초 1T, 고춧가루 약간, 달래를 다져 넣으면 향긋함이 두 배가 됩니다.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,