Name: 굴전 만들기 레시피 당근 청양고추 넣은 주말 반찬 간단 술안주
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 굴 300g; 당근 1/2개; 청양고추 3~4개; 대파 1대; 부침가루 2T; 기름 넉넉하게

굴전 만들기 레시피 당근 청양고추 넣은 주말 반찬 간단 술안주

찬 바람이 솔솔 불어오는 요즘, 바다의 우유라고 불리는 '굴'이 제철을 맞이했지요. 딸과 신랑이 좋아해서 자주 장바구니에 담게 됩니다.

오늘은 번거로운 과정은 쏙 빼고, 식감과 고소함을 극대화한 초간단 레시피로 조리해 보았어요.

요리 초보자분들도 실패 없이 만드실 수 있으니 함께 만들어 보세요.

2인분

15분 이내

초급

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굴
300g 구매
당근
1/2개 구매
청양고추
3~4개 구매
대파
1대 구매
부침가루
2T 구매
기름
넉넉하게 구매

노하우

굴 손질법
굴 보관법
당근 손질법
당근 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
식용유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

가장 중요한 단계예요. 옅은 소금물에 가볍게 흔들어 불순물을 제거해 주세요. 오래 세척하지 않아도 됩니다. 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
어느 정도 수분을 제거해야 부칠 때 물이 생기지 않고 탱글탱글한 식감을 유지할 수 있어요.
물기 제거 후 위생봉투에 담아 가루를 골고루 묻혀 주세요.
STEP 2/6

당근, 청양고추, 대파는 잘게 다져주세요. 손으로 다지거나 조리 도구를 이용해 보세요. 시간 절약을 할 수 있어 편리합니다.
STEP 3/6

계란 2개에 잘게 썬 대파와 다진 야채를 넣고 잘 풀어 줍니다. 맛술이나 청주를 넣어 주시면 비린 맛을 제거할 수 있지요.
STEP 4/6

냉장고에 있는 채소들을 적극 활용해 보세요. 대파를 많이 넣으면 천연 단맛이 풍부해져 풍미가 살아납니다.
STEP 5/6

부침가루 2T 정도만 넣어 주었어요. 가루를 최소한으로 사용해야 굴의 향이 진하게 살아나요. 달걀물을 따로 입히실 분들은 이때 달걀 2알을 풀어 섞어주셔도 좋습니다.
STEP 6/6

팬에 기름을 넉넉히 두르고 중불에서 예열합니다. 한 숟가락식 떠서 야채와 함께 올려주세요. 앞뒤로 1~2분씩만 노릇하게 익히면 완성입니다. 너무 오래 익히면 굴이 질겨지니 주의해 주세요.