파래전 부침개 만드는 법 초간단 레피시 별미
향긋한 겨울 바다 내음 느낄 수 있는 전, 부침개 황금 레시피와 비린내 없이 만드는 방법을 알려드려요.
2인분 
15분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/9소금을 이용해 세척하면 비린맛을 제거 할 수 있어요.
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STEP 2/9깨끗한 물에 소금 1 큰술을 녹여 소금물을 이용하거나. 물 1~2T 를 넣고 조물조물 주무르며 씻어주세요.
이런 과정을 통해 굵은 이물질(뻘, 조개껍데기 등)이 쉽게 떨어져 나가고, 소금기가 비린내를 중화하는 데 도움을 줍니다.
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STEP 3/9이 과정을 2~3회 반복 후, 깨끗한 물에 헹궈 물기를 꾹 짜주세요.
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STEP 4/9부침가루와 물을 1:1로 섞어주세요. 일반적인 부침보다 묽고 흐르는 듯한 농도입니다. 요거트 정도인거 같아요.
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STEP 5/9기름을 넉넉하게 넣어 튀기듯이 부칠 때 더욱 바삭함이 살아납니다. 여기에 손질한 파래를 넣고 소금으로 간을 맞춰 잘 섞어주면 반죽이 완성 됩니다.
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STEP 6/9달궈진 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 중불로 가열해 주세요. 반죽을 한 국자 떠서 얇고 동그랗게 펼쳐줍니다.
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STEP 7/9가장자리 부분이 노릇하게 익어갈 때 뒤집어 주고, 지그시 눌러가며 안쪽까지 익혀주세요. 충분한 기름과 적당히 높은 온도가 겉바속촉의 맛있는 파래전을 완성 시켜 줍니다.
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STEP 8/9더욱 특별하게 즐기고 싶다면, 쪽파,청양고추, 홍고추를 잘게 썰어 함께 넣어 주셔도 됩니다.
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STEP 9/9초록초록 색감이 입맛을 살려주고, 쫄깃한 식감이 매력적인 부침요리가 완성 되었습니다. 얇아서 먹기 편해 더 좋아요.
파래전 맛보장 레시피
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