배추전 만드는 법 10분 레시피 쫄깃 바삭 알배기 배추 부침개
요즘 마트에 가면 정말 많이 보이죠? 찬 바람 부는 겨울이 되면 단맛이 올라서, 사실 별다른 양념 없이 그냥 구워만 먹어도 꿀맛이지요.
날씨 흐린날 ,출출한 오후에 생각나는 초간단 요리, 같이 만들어 보세요.
2인분 
15분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/9흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 털어주고, 부치기 편하게 반으로 잘라 준비 했어요. 손으로 찢어 먹어도 맛있지만 이렇게 만들어도 충분히 맛이 좋아요.
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STEP 2/9하얀 줄기 부분은 둥글게 굽어 있어서 팬에 닿지 않아 잘 익지 않아요. 칼등으로 찧어서 평평하게 펴주세요.
섬유질이 끊겨 식감도 부드러워지고 반죽도 잘 묻는답니다.
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STEP 3/9부침가루를 먼저 묻혀 주세요.
반죽이 더 잘 붙어 맛 좋은 부침개를 만들 수 있어요.
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STEP 4/9위생봉투에 넣어 살살 흔들면 골고루 가루가 입혀 집니다. 밀라구, 부침가루, 튀김가루 등을 사용해도 됩니다.
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STEP 5/9볼에 물과 부침가루를 1 : 1.5 비율로 넣고 섞어줍니다. 너무 오래 저으면 글루텐이 생겨 질겨 질 수 있으니, 날가루가 안 보일 정도로만 가볍게 섞어주세요.
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STEP 6/9차가운 물을 사용하면 더 파삭하게 만들 수 있어요.
반죽물에 완전히 담궈 앞뒤로 골고루 묻혀 주세요.
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STEP 7/9반죽이 너무 두껍게 뭉치지 않도록 살짝만 묻혀 줍니다. 되지 않고 묽은 느낌이 맞아요.
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STEP 8/9노릇하게 굽기 달궈진 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고, 중불에서 배추를 올려주세요.
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STEP 9/9앞뒤로 노릇노릇해질 때까지 구워주시면 완성입니다. 줄기 부분을 뒤집개로 눌러가며 익혀주시면 더 좋아요.
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