갈치요리 솥밥 레시피 집밥메뉴 추천
동생네에서 맛있게 먹은 갈치 솥밥..
낚시로 잡은 싱싱한 갈치를 포를 떠서 갈치 솥밥을 만들어 줘서 맛있게 먹었던 거 같아요.
그 후 가끔씩 갈치 솥밥을 만들어 먹고 있는데요.
동생네에서 먹었던, 싱싱한 갈치의 맛은 아니지만 흡족하게 만족하며 해 먹는 갈치 솥밥이랍니다.
2인분 
60분 이내 
중급 
- 재료계량법안내
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조리순서
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STEP 1/7쌀을 씻으세요. 쌀뜨물 두번째 물을 다른 볼에 담아주세요 쌀은 불려둘게요.
쌀뜨물은 쌀 씻을때 나온 첫 번째 물은 버리고 두 번째,
세 번째 물을 사용하면 좋아요.
1-2 쌀뜨물에 갈치를 담그세요.
뼈 발라진 갈치를 쌀뜨물에 10~15분 정도 담가 둘게요.
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STEP 2/7양념장을 만들어요.
간장 3스푼, 고춧가루 1스푼, 설탕 0.5 스푼,
매실청 1스푼, 참기름 1스푼, 다진마늘 0.5스푼, 쪽파 쫑쫑 썰어서 양념장 만들어요. 좀 더 달게 먹으시면 설탕 조금 더 넣으면 됩니다.
2-2 갈치는 가볍게 흐르는 물에 헹군 뒤 물기를 제거해주세요.
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STEP 3/7팬에 식용유를 두르고 중약불에서 갈치를 노릇노릇 구워주세요.
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STEP 4/7불린 쌀이라 금방 되어서 갈치가 어는정도 구워질 때
솥을 강불에 올려주셔도 됩니다.
강불&강약불ㅡ
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STEP 5/7갈치가 구원지면 먹기 편하게 가위로 잘라주세요.
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STEP 6/7밥 뜸을 드릴 때 가장 작은 약불에서 참기름 조금 두르고 갈치와 쪽파를 올려 5분정도 뚜껑을 닫아주세요.
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STEP 7/7뜸 들인 후 갈치와 쪽파를 골고루 섞어주세요. 그릇을 담아 따뜻한 밥 위에 양념장과 갈치를 살살 비벼서 먹으면 된답니다.
밥을 너무 세게 섞지 마시고 갈치 살을 부드럽게 풀어주듯 섞어야 식감이 살아있고 더 맛이있답니다.
- 생물이 아니어서 살짝 비린내가 있어서 쌀뜨물에 담가두면 비린내 없이 먹는 갈치 솥밥이 된답니다.
마트에서 산 갈치는 소금끼도 있어서 쌀뜨물로 비린내와 소금끼도 같이 빠진답니다.
쌀뜨물 대신 이때 갈치가 물에 감길정도, 식초 1스푼 넣고 희석해서 5~10분 담가두어도 된다고 합니다.
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