안녕하세요? 밥심은 국력입니다.
비 오는 날이나 속이 허할 때 생각
나는 얼큰 떡만두국을 만들어
봤어요.
보통 떡만두국은 맑은 국물이지만,
오늘은 고추기름을 내서 칼칼하게
끓이는 방식이라 훨씬 깊은 맛이
납니다.
대파와 고춧가루로 만든 고추기름
덕분에 국물 색도 먹음직스럽고,
만두와 떡이 어우러져 한 끼 식사
로 든든해요.
숏폼에서 응용하여 만들었어요.
그럼 얼큰 떡만두국을 만들어
볼게요.
재료 (1인분)
떡국떡 1줌
만두 3개
대파 1/2대
다진 마늘 1큰술
고춧가루 3큰술
계란 1개
물 500ml
양념
참치액 1큰술
다시다 1/2큰술
맛소금 1/4큰술
후춧가루 약간
마무리
대파 약간
김가루 약간
통깨 약간
냉동실에 있던 떡국떡은
찬물에 20분 담가두었어요.
찬물에 헹궈서 물기를 제거해요.
만두를 준비해요.
계란을 대충 풀어두어요.
대충 풀어야 흰자, 노른자
가 나와서 비주얼이 좋아요.
고명용 대파와 김가루를
약간 준비해요.
팬에 기름을 두르고 대파 1줌을
송송 썰어 넣어 볶아줍니다.
여기에 다진 마늘 1큰술을
넣어 향을 내주세요.
그런 다음 약불에서 고춧가루
3큰술을 넣어 타지 않게 천천히
볶아 고추기름을 만들어 줍니다.
물 500ml를 부어요.
참치액 1큰술, 쇠고기 다시다 1/2
큰술, 맛소금 1/4큰술을 넣어
끓입니다.
그런 다음 떡국떡을 넣어요.
만두 3개를 넣어서 떡국떡
이 떠오르면 다 익은 것
입니다.
만두는 스푼으로 만져보아
딱딱하지 않으면 익은 것
입니다.
더 매콤하게 드시려면 청양고추
를 넣어도 됩니다.
계란을 넣어주세요.
넣고 나서 잠시 젓지 말고 그대로
두세요.
그래야 달걀물이 몽글몽글 예뻐요.
저으면 실처럼 됩니다.
완성볼에 담아주세요.
마지막으로 대파, 김가루,
후춧가루, 통깨를 넣어 주세요.
얼큰 떡만두국 완성!
한 숟갈 떠보면 고추기름의 칼칼함
과 깊은 감칠맛이 먼저 느껴집니다.
떡은 쫄깃하고 만두는 속이 촉촉해
든든하고요.
맑은 떡국과는 또 다른 매력이라
해장용으로도 정말 잘 어울리는
국물요리입니다.
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