얼큰 떡만두국 만들기 (칼칼하고 속 풀리는 한 그릇)
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 비 오는 날이나 속이 허할 때 생각 나는 얼큰 떡만두국을 만들어 봤어요. 보통 떡만두국은 맑은 국물이지만, 오늘은 고추기름을 내서 칼칼하게 끓이는 방식이라 훨씬 깊은 맛이 납니다. 대파와 고춧가루로 만든 고추기름 덕분에 국물 색도 먹음직스럽고, 만두와 떡이 어우러져 한 끼 식사 로 든든해요. 숏폼에서 응용하여 만들었어요. 그럼 얼큰 떡만두국을 만들어 볼게요.
1인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/13냉동실에 있던 떡국떡은 찬물에 20분 담가두었어요.
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STEP 2/13찬물에 헹궈서 물기를 제거해요.
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STEP 3/13만두를 준비해요.
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STEP 4/13계란을 대충 풀어두어요. 대충 풀어야 흰자, 노른자 가 나와서 비주얼이 좋아요.
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STEP 5/13고명용 대파와 김가루를 약간 준비해요.
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STEP 6/13팬에 기름을 두르고 대파 1줌을 송송 썰어 넣어 볶아줍니다. 여기에 다진 마늘 1큰술을 넣어 향을 내주세요. 그런 다음 약불에서 고춧가루 3큰술을 넣어 타지 않게 천천히 볶아 고추기름을 만들어 줍니다.
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STEP 7/13물 500ml를 부어요.
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STEP 8/13참치액 1큰술, 쇠고기 다시다 1/2 큰술, 맛소금 1/4큰술을 넣어 끓입니다. 그런 다음 떡국떡을 넣어요.
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STEP 9/13만두 3개를 넣어서 떡국떡 이 떠오르면 다 익은 것 입니다. 만두는 스푼으로 만져보아 딱딱하지 않으면 익은 것 입니다.
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STEP 10/13더 매콤하게 드시려면 청양고추 를 넣어도 됩니다. 계란을 넣어주세요. 넣고 나서 잠시 젓지 말고 그대로 두세요. 그래야 달걀물이 몽글몽글 예뻐요. 저으면 실처럼 됩니다.
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STEP 11/13완성볼에 담아주세요.
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STEP 12/13마지막으로 대파, 김가루, 후춧가루, 통깨를 넣어 주세요.
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STEP 13/13얼큰 떡만두국 완성!
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