요 이삔 것들 ~남해 로컬 푸드 중에서 ~ 톳 솥밥 만드는법

요 이삔 것들 ~남해 로컬 푸드 중에서 ~ 톳 솥밥 만드는법

나이가 들수록 빵, 흰쌀밥, 면요리 같은 정제 탄수화물을 멀리 하고 질 좋은 탄수화물을 먹어야 한다고 해요.

현미, 보리, 귀리 같이 당이 적고 자연에 가까운 좋은 탄수화물을 말하겠죠.

요즘 우리의 최대 화두는 건강과 다이어트이다 보니 건강한 밥과 음식에 관심이 많이 가요.

남해 여행에서 이고 지고 온 몸에 좋은 채소들과 해산물을 활용한 요리 ~

오늘은 톳과 잡곡을 함께 넣고 톳솥밥을 만들었어요.

전기 압력솥을 활용해 간편하게 평소 밥 짓듯이 만들었어요.

다만 물 조절을 잘해야 하는데 저는 솥밥을 만들 때 일식 가마솥밥 소스를 넣기도 하고, 함께 넣은 톳과 당근의 수분도 있어서 평소보다 밥물의 양을 반컵 정도 덜어 냈어요.

쌀을 앉혀 물을 먼저 잡아 주고 톳과 당근을 썰어 넣고 들기름 한큰술 넣고 밥을 지어요.

밥을 짓는 동안 간단하게 양념간장 만들어 놓고 나중에 간을 보면서 비벼 먹으면 되요.

일본 솥밥 소스를 넣으면 어느 정도 간이 되어 있기 때문에 양념간장을 조금만 넣고 비벼요.

솥밥 소스가 없이 했다면 기호에 맞게 양념 간장으로 간을 조절해요.

금방이라도 살아서 자랄 거 같은 싱싱한 톳으로 만든 솥밥이고 건강에 좋은 현미와 잡곡을 넣어 만든 밥이라 건강한 한그릇 요리로 즐길 수 있어요.

계란 후라이 하나 얹어 주면 더 완벽한 한끼가 될 거 같아요.

남해산 농산물과 수산물이 우리 밥상을 풍요롭고 맛깔나게 채워 주네요.

남해 농산믈과 수산물로 채운 밥상 요 이삔것들 ~

4인분

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초급

Tina소울푸드

[더보기] 요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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톳 200g , 당근 1/3개 , 쌀 2컵 , 들기름 1스푼 , 일본 솥밥 소스 1/2봉지

[양념 간장 ]: 홍게 간장 또는 양조간장 1큰술 , 참기름 1스푼 , 다진 쪽파 약간

조리순서

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STEP 1/8

톳을 물에 한번 씻어 준 뒤 체에 건져 물기를 빼주세요.
끓는 물에 소금 1스푼 넣고 톳을 넣어 데쳐 주세요.
톳이 들어가자 마자 초록이 되는데 뒤집어 주면서 톳을 고루 익게 하고
톳 전체가 초록이 되면 재빠르게 건져 찬물에 담가 식혀 주세요.
STEP 2/8

톳을 체에 건져 물기를 빼주세요.
STEP 3/8

쌀을 씻어 잡곡과 현미라서 1시간 정도 불려 주세요.
밥물은 미리 평소처럼 잡아 준 뒤 반컵을 덜어 내요.
아침에 할 거라면 전날 밤에 씻어 불려 놓고 아침에 밥을 지으면 좋더라구요.
STEP 4/8

불린 쌀위에 데친 톳을 가위로 2-3cm 길이로 썰어 넣어요.
STEP 5/8

색감과 영양을 위해 당근도 곱게 썰어 넣어요.
일본 솥밥 소스 1/2봉지 넣고 들기름 한큰술 넣고 밥을 지어요.
STEP 6/8

밥이 완성되는 동안 쪽파나 달래 썰어 넣고 간장과 참기름 넣고 양념 간장을
만들어 놓아요.
STEP 7/8

밥이 완성되면 주걱으로 한번 뒤집어 고루 섞어 주고 그릇에 담아 주세요.
STEP 8/8

곱게 다진 쪽파를 고명으로 얹어 주고 양념 간장을 조금씩 넣고 비벼 먹어요.

: -톳은 끓는 물에 데쳐서 사용해요.

남해 톳에 남해 쪽파를 곱게 채썰어 고명으로 얹었어요.

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