Name: 맛있는 양념으로 쉽게 동태(코다리)조림 만들기/Braised pollack
Total time: 60 min
Yield: 4 servings

맛있는 양념으로 쉽게 동태(코다리)조림

만들어 볼게요

동태 3마리 (600그램)은 앞, 뒤, 옆 지느러미를

떼 내어 주세요

동태나 코다리 준비하셔서 이 방법으로 하시면 됩니다

동태를 원하는 크기대로 잘라 주시는데, 저는 3토막으로 잘라 주었어요

이제 냄비에 양념 만들게요

먼저 물 2종이컵(320그램) 넣구요

간장 2분의 1종이컵 (100그램)

고춧가루 3숟가락

설탕 2숟가락

다진 마늘 2숟가락

매실청 2숟가락

맛술 2숟가락

올리고당 2숟가락

생강가루 2분의 1티스푼

후춧가루 3분의 1티스푼

소금 1티스푼

양념을 다 넣었으면 잘 섞어 주시구요

불을 켜서 끓이기 시작합니다

끓기 시작하면 토막 낸 동태나 코다리를 냄비에 넣어 주세요

다시 끓어오르기 시작하면 중불에 15분 정도 조려 주세요

뚜껑 닫아 조리시면 됩니다

끓이는 중간에 동태나 코다리 위에 조림물을 끼얹어 주면서 조리면 좋습니다

거의 다 조려졌으면 대파 1대를 가위로 큼직하게 잘라 넣어 주세요

청양고추나 청고추 1개도 큼직하게 잘라 넣어 주구요

1분 정도 끓이고 불 끄시면 됩니다