얼큰하고 부드러운 집밥 메뉴 실패 없는 마파두부 레시피 추천
외식으로 먹었던 마파두부의 맛을
남편이 좋아하더라고요
살짝 알싸한 맛이 부족하다며
집에서 제대로 알싸한 마파두부를
먹고 싶다며 엄지척을 보냅니다
2인분 
30분 이내 
아무나 
릴리의 키친입니다 ^-^어린시절 엄마가 해 주셨던 요리가 그리워 기억을 소환해가며 추억의 요리를 소개하는 블로그를 시작합니다 이웃님들 자주 소통하며 즐겁고 행복하게 지냈으면 좋겠습
- 재료계량법안내
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조리순서
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STEP 1/4마파두부는
이름만큼이나 재미있는
유래가 전해져 내려오는데요
매콤한 마파두부는
맛있는 음식을 넘어서
한 여성이 생계를 유지하기
위해 분주하고 눈물겨운
노력으로 만들어낸 오늘날의
맛있는 마파두부가 있습니다
얼굴에 곰보 자국이 있는
할머니가 만든 두부 요리
알싸한 맛의 마파두부
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STEP 2/4돼지고기 다짐을
준비해서 웍에 담아주고
요즘 제철인 마늘잎을
송송송 썰어 같이 볶아주세요
마늘을 넣어도 맛있지만
제철 식재료인 마늘잎을 넣어
볶아주어도 좋습니다
분량의 마파 소스와 고춧가루를
넣어 한소끔 끓여주세요
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STEP 3/4잘 끓인 소스에
팽이버섯. 참치 진액을 넣고
마지막으로
깍둑 썬 두부를 넣어주세요
두부는 깍둑썰기로
준비를 하였고
소금을 살짝 뿌려 주어
수분기를 빼 주어
잘 부서지지 않도록
준비해 주었습니다
마파두부가
알싸하고 매콤하긴 하지만
더더더 매콤함을 원한다면
불닭 소스를 조금만 넣어
매운맛을 확 끌어올려 주어도
매력적인 좋을 맛입니다
매운맛 조절은
각자 알아서 해결하시고요
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STEP 4/4마파두부의 특징으로
두부가 으깨지지 않도록
볶아주는 게 포인트입니다
두부를 구입 시
부침용으로 구입하시고요
깍둑 썰어주고
소금을 살살살 뿌려 두어
수분을 빼 주는 게
포인트이니 잊지 마세요
- 마파두부의 8가지 특징
얼얼한 초피의 맛
고춧가루의 매콤함
따뜻한 온도의 뜨거움
두부 형태 및 모양 유지
소스에 들어가는 고기 식감
재료의 신선함과 풍미
입맛을 돋우는 향기
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