안녕하세요? 밥심은 국력입니다.
요즘은 종이필터 대신 스테인리스
필터(스텐 필터)를 사용하는 분들도
많습니다.
세척해서 반영구적으로 사용할 수
있고 종이필터 맛이 섞이지 않는
장점이 있기 때문이죠.
또 종이필터와 달리 커피 오일이
그대로 내려와서 맛이 더 진하고
고소한 특징이 있습니다.
오늘은 스텐 필터로 드립 커피 1잔
만드는 방법을 정리해 봤습니다.
재료 (1잔 기준)
원두 18g
물 250ml
스텐 드립 필터
드립포트 (주전자)
컵 또는 서버
원두 : 물 = 1 : 14
원두를 준비해요.
18g이 1잔에 알맞아요.
저울에 달았어요.
드립 커피 드시는 분들은
커피 전용 스푼이 있으시죠.
오랜 만에 먹다보니 커피 전용
스푼과 커피 갈이를 못 찾았어요.
저희집에 물건이 너무 많다보니...
원두를 갈아줍니다.
스텐 필터는 막힘 방지를 위해
종이필터보다 조금 굵게 분쇄
하는 것이 좋습니다.
커피잔을 뜨거운 물에 데워
놓은 것이 중요합니다.
커피잔에 스텐 필터를 올려요.
원두를 살짝 흔들어
평평하게 정리합니다.
물을 끓인 후 약 30초 정도 식혀
90~95℃ 정도로 맞춰줍니다.
이 드립 포트에 직접 물을
끓인 것은 아니고 물을 끓여서
담았습니다.
드립 포트를 이용합니다.
뜸 들이기 (블루밍)
먼저 물 40ml 정도를
원두 전체가 젖도록 천천히
붓습니다.
그리고 30초 기다립니다.
이 과정이 커피 향을 끌어내는
단계입니다.
본 추출
이제 물을 두 번 정도 나눠서
붓습니다.
① 100ml 붓기
② 잠깐 기다리기
③ 다시 110ml 붓기
총 250ml가 되도록 합니다.
물 붓는 방법은
가운데에서 시작하여
원을 그리며 천천히
너무 빠르게 붓지 마세요.
전체 추출 시간은
약 2분 ~ 2분30초 정도가
적당합니다.
저는 2분 30초로~~
드립 커피 완성!
총평
스텐 필터는 종이필터가 필요
없어서 경제적이고 친환경적인
드립 방법입니다.
특히 커피 오일이 그대로 추출되기
때문에 향이 풍부하고 고소한 드립
커피를 즐길 수 있습니다.
세척만 잘 해주면 오래 사용할 수
있어서 홈카페용으로도 꽤 만족도
가 높은 도구입니다.
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