냉동 블루베리로 만드는 블루베리 콩포트 레시피
요거트나 카나페 등 다양한 디저트에 활용하기 좋은 블루베리 콩포트 레시피를 소개 드립니다.잼보다 묽으면서 과육이 살아있어 디저트 위에 토핑으로 올렸을 때 보기에도 예쁘면서 더 풍성한 맛이 느껴지는 콩포트, 냉동 블루베리로 만들어 보세요 :)
6인분 이상 
20분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/5많이 달지 않은 블루베리 콩포트를 만들기 위해 냉동 블루베리와 설탕의 비율은 3:1로 준비합니다.
냄비에 냉동 블루베리 300g에 설탕 100g을 넣고 숟가락으로 고루 섞은 뒤 설탕이 녹도록 실온에 잠시 둡니다.
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STEP 2/5설탕에 절여진 냉동 블루베리가 녹으면서 흥건하게 물기가 생기면 중약불로 약 10분간 끓여 주세요.
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STEP 3/5졸이면서 묽었던 질감이 점차 걸쭉해지면 과육의 모양을 그대로 살리거나 주걱으로 살짝 으깨주며 졸인 뒤 레몬즙 1스푼을 넣어 주세요.
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STEP 4/5식은 후에 농도가 좀 더 진해지는 것을 감안하여 원하는 농도로 졸여 블루베리 콩포트를 완성합니다.
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STEP 5/5완성된 블루베리 콩포트는 열탕 소독해 물기를 완전히 말린 유리 용기에 담아 냉장 보관하고, 일주일 이내로 드시는 것이 좋습니다.
- ✔️블루베리와 설탕의 비율을 3:1로 하면 많이 달지 않게 만들 수 있어요
✔️블루베리와 설탕을 섞은 뒤 실온에 어느 정도 녹인 뒤 끓여주세요
✔️마지막에 레몬즙을 넣으면 상큼한 맛이 더해지면서 선명한 색을 유지할 수 있어요
✔️식은 후 농도가 더 진해지니 감안하여 졸여 주세요
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