카페 부럽지 않은 과일 생크림 케이크
지난번에 구워둔 케이크 시트로 과일 생크림 케이크를 만들어봤어요.
여러 가지 과일을 듬뿍 넣어 만들었더니 골라 먹는 재미가 있고,
상큼한 맛이 더해져 더 맛있게 즐길 수 있었습니다.
과일의 맛을 살려주는 기분 좋은 단맛으로 가족들에게도 반응이 좋았어요.
아이싱 대신 띠지를 활용하면 비교적 쉽게, 카페 못지않은 비주얼의 케이크를 만들 수 있습니다.
4인분 
60분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/11케이크 시트는 약 1.5cm 두께로 3단 슬리이스해 준비합니다.
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STEP 2/11과일은 깨끗이 씻어 세척한 뒤 원하는 모양으로 썰고 물기를 저게해 준비합니다.
· 벽면에 붙이는 용 : 큼직하고 약간 얇게 썰어 준비
· 안에 넣는 용 : 살짝 도톰하게 깍뚝 썰어 준비
· 장식하는 용 : 원하는 모양으로 준비
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STEP 3/11차가운 볼에 생크림과 설탕을 넣고 얼음볼에 받쳐 휘핑합니다.볼과 휘퍼는 사용 직전까지 냉동실에 넣어두면 훨씬 거품이 잘 올라와요.
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STEP 4/11형태가 잘 유지되도록 단단하게 휘핑해주세요. 휘퍼를 들어 올렸을 때 뿔이 단단하게 서는 정도가 적당합니다.
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STEP 5/11케이크판 위에 첫번째 시트를 올린 뒤 띠지를 둘러주세요.띠지는 12cm를 사용했습니다.
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STEP 6/11저처럼 띠지를 시트보다 여유 있게 두르셨다면 빈 공간에 생크림을 먼저 채워주세요. 시트에 딱 맞게 둘렀다면 바로 과일을 붙여주셔도 됩니다.
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STEP 7/11슬라이스 한 과일을 띠지 벽면에 하나씩 붙여주세요.과일이 떨어질 경우 생크림으로 고정하며 붙여주시면 됩니다.
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STEP 8/11벽면에 빈 공간이 없도록 생크림으로 꼼꼼하게 채워 표면을 고르게 만들어 준 후 잘라둔 과일을 넣어 줍니다.
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STEP 9/11그 위에 생크림을 펴 바르고 시트 → 과일 → 생크림 순으로 차곡차곡 올려줍니다.
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STEP 10/11다시 세 번째 시트를 올린 후 윗면에 생크림으로 덮어 스패츌러로 평평하게 정리합니다.
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STEP 11/11띠지에 묻은 생크림은 물티슈로 깨끗하게 닦아내고 밑면도 깔끔하게 정리해 주세요. 마지막으로 원하는 스타일로 윗면을 장식하면 완성입니다.과일에 꿀과 물을 1:1로 섞은 시럽을 살짝 발라주면 더욱 먹음직스러워 보여요.
- ✔ 낮은 띠지를 사용할 경우 시트의 갯수나 과일의 크기를 조절하여 만들어 주세요.
✔ 좋아하는 과일을 사용하여 취향에 맞게 만들어 보세요.
✔ 생크림과 과일의 양은 넉넉한 편입니다. 딸기만 사용할 경우 작은 사이즈 기준 약 500~600g 정도 사용하시면 됩니다.
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