계란 삶는 방법, '이것' 만 알면 실패 확률 제로!
계란은 자주 먹는 재료인데
막상 삶을 때마다 고민되지 않나요?
반숙으로 먹고 싶은데 노른자가
덜 익거나,
촉촉한 완숙을 원했는데
푸석푸석하게 될 때도 있고요.
특히 껍질이 잘 안 벗겨지면
더 번거롭죠.
계란 삶은 방법은
물의 온도와 시간
그리고 마무리 과정이 핵심입니다.
오늘은 반숙부터 완숙까지
정확한 기준 알려드릴게요.
2인분 
15분 이내 
아무나 
조리순서
-
STEP 1/3계란은 갑자기 뜨거운 물에 넣으면
깨질 수 있습니다.
냉장 보관했다면 먼저 실온에 10분 정도
두거나, 찬물에서 함께 끓이는 방식으로
시작하는 것이 좋아요.
-
STEP 2/3계란 삶는 시간은
물이 끓기 시작하는 시점부터
시간을 재면 정확합니다.
물이 끓기 시작하면
중불로 줄이고 타이머를 맞춰주세요.
6분에서 7분이면 촉촉한 반숙
9분이면 적당히 익은 반숙과 완숙 사이
10분에서 11분이면 완숙입니다.
불을 너무 세게 유지하면 계란끼리
부딪혀 깨질 수 있습니다.
은근히 끓는 상태를 유지하는 것이
좋습니다.
-
STEP 3/3계란을 다 삶았다면
바로 찬물에 담가 열을 멈춰주세요.
이 과정이 식감이 좌우합니다.
특히 완숙은 잔열로 더 익을 수 있으니
빠르게 식혀야 푸석푸석해지지 않아요.
찬물에서 식힌 뒤 껍질을 벗기면 훨씬 수월합니다.
이때 한 가지 팁은
찬물에 넣을 때 계란을 한번 쳐서 넣어주면
나중에 깔 때 수월하게 깔 수 있습니다.
- 계란 삶는 방법은 복잡하지 않지만
타이밍이 전부입니다.
차가운 계란이라면 실온에 10분간 두기,
끓는 시점부터 정확하게 시간을 재주고,
삶은 뒤에는 냉수로 식혀주고,
냉수에 넣을 때는 계란을 한번 쳐서
넣어주기!
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