멍게 손질법 제철 봉지멍게 영양성분과 맛있게 먹는법
요즘이 멍게가 제철이라 마트에 가니 멍게들이 많이 나와있더라고요
바다에서 나오는 해산물은 너무 좋아하기에
멍게 조금 사다가 깨끗하게 세척 후 초장 찍어서 먹으면
바다의 진한 향과 파도 소리가 입안에서 덩실덩실 춤을 추는 것 같답니다
멍게는 바다의 신비로운 보물로 독특한 외형과 풍부한 영양소로 주목받는 해산물이다
해양 생태계에서 독특한 위치를 차지하는 해양생물입니다
외형적으로는 바위나 다른 단단한 표면에 붙어사는
주황색 또는 붉은색의 둥근 모양을 하고 있는데 멍게의 표면은 거칠고
단단한 껍질로 덮여있으며 포식자로부터 자신을 보호하는 역할을 합니다
내부에는 부드럽고 식용 가능한 살이 들어있어 귀중한 식량자원으로 여겨져 왔다고 합니다
4인분 
10분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/7멍게는 고품질 단백질의 훌륭한 공금원으로 100g당 10~12g의 단백질을 함유하고 있어
체중조절이나 근육 발달에 이상적인 식품이다
필수아미노산을 골고루 포함하고 있고 타우린이라는 아미노산 유도체가
풍부하며 심장 건강증진, 신경계 기능 향상, 간 기능 개선 등 다양한 생리적 기능을 하는 것으로 알려져 있다
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STEP 2/7깐 멍게 한 팩 구입해서 초장 찍어 먹기도 하고 멍게비빔밥 만들어 먹었는데
어찌나 신선하고 맛있던지요
봉지에 들어있는 멍게 손질법은 그냥 먹게 되면 짠맛이 강해서
물에 헹구어 주면 되는데요
체에 담아서 흐르는 물에 서너 번 헹구어서 짠맛을 빼줍니다
마무리에는 생수나 정수기 물에 담가서 살살 흔들어 씻어건져주면 됩니다
멍게는 물에 오래 담가놓고 씻으면 멍게의 맛이 빠져나갈 수 있기에
재빨리 흐르는 물에 헹구어 건져 물기를 빼주면 됩니다
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STEP 3/7흐르는 물에 재빨리 세척 후 물기를 빼줍니다
생각보다 양이 적지 않아 조금 남겨서 멍게비빔밥 만들었는데
냉장고에 있는 재료들만 있으면 쉽게 만들 수 있어요
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STEP 4/7접시에 물기 뺀 멍게를 담고 초고추장도 곁들여줍니다
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STEP 5/7통영 앞바다가 입안으로 들어온 것처럼
향긋한 멍게 향이 입안에 가득하네요
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STEP 6/7초장 항상 만들어 먹곤 하는데
이번에는 귀찮아서 시판용 초장 조금 그릇에 담아 놓았어요
손질할 것도 없고 간단하게 막을 수 있는 멍게회입니다
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STEP 7/7제철에 나오는 제철 음식 멍게 손질법부터 자세하게 알려드릴게요
두꺼운 껍질 속에 들어있는 멍게는 대충 씻은 후 윗부분에 칼집을 낸 후
가위로 껍질을 잘라주고 껍질을 깐 다음 멍게를 칼로 자르고 가운데
검은색도 잘라주는데 실처럼 생긴 것은 내장이므로 제거해 줍니다
요즘은 깨끗하게 손질이 되어 있어서 멍게 손질법이라고 특별히 어려운 것은 없지요
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