봄내음 폭발 옥돔냉이솥밥(with달래장)
한 그릇에 가득 담은 봄
든든+향긋하게 봄 기운 담아가세요
2인분 
60분 이내 
중급 
- 옥돔 2 마리 , 냉이 1 팩 , 쌀 1.5 컵 , 다시마 1 조각 , 버터나 마가린 소량
- [양념장]
- 달래 2 큰술 , 진간장 3 큰술 , 들기름 1 큰술 , 통깨 1 큰술 , 고춧가루 1 큰술
조리순서
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STEP 1/6쌀 1.5컵을 씻어 20분간 불리고, 그 사이 냉이와 옥돔을 세척해주세요. 옥돔은 머리와 꼬리를 떼고 물기를 완전히 제거합니다.
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STEP 2/6쌀과 동량의 물과 다시마1조각을 넣고 센불에서 끓여주세요.
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STEP 3/6밥이 끓는 동안 옥돔을 껍집을 위로 가게 해서 오븐이나 에프에 구워주세요. (200도 15분, 뒤집어서 10분)
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STEP 4/6밥 물이 포르르 끓어오르면 밥을 섞어주고, 불을 약불로 줄여 10분간 더 끓입니다.
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STEP 5/6불을 끄고 종종 썬 냉이를 듬뿍 올린 후 뚜껑을 닫아 5분간 뜸을 들여요.
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STEP 6/6옥돔 살을 발라 밥과 섞고, 양념장 1스푼과 버터나 마가린 한조각을 올려 비비면 완성입니다
(양념장:종종 썬 달래2큰술, 진간장3큰술, 들기름1큰술, 통깨1큰술, 고춧가루1큰술)
- 1) 냉동 옥돔 사용 시 너무 오래 해동하면 살이 부서지니 흐르는 물에 세척만 해도 됩니다.
2) 양념장은 달래 대신 부추,쪽파가 활용 가능하지만 냉이+달래 조합이 제일 맛있답니다.
3) 다시마1조각이 없다면 너구리봉지라면을 활용하세요.
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