설탕은 적게 넣고 단맛은 풍부한 저당 블루베리 청 만들기
덥고 습한 날씨에 설탕은 적게 넣고 단맛은 풍부한 저당 블루베리청을 만들어 보려 해요. 일반 청은 설탕과 과일을 1:1로 하는 데 유인균이 들어가면 설탕을 반으로 줄일 수 있어서, 당뇨가 있어 설탕을 줄여서 음식을 하려고 고민인 분들에게 좋은 정보가 될 것 같아 레시피 공유합니다.
6인분 이상 
10분 이내 
아무나 
친정 엄마의 손맛에, 시어머니의 손맛을 더하고, 또 나의 손맛을 더해 가족들의 건강하고 맛있는 밥상을 준비하는 집밥 요리입니다. 많이 놀러 와 주세요~^^
조리순서
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STEP 1/8냉동 블루베리를 1kg 준비해 주세요꼭 냉동 블루베리를 사용해 주세요. 그리고 중간 정도 녹았을 때 사용합니다.
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STEP 2/8볼에 원당 500g, 황세란 유인균 3ts, 천일염 1ts를 담아 골고루 섞어 주세요,
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STEP 3/8살짝 해동된 블루베리에 2를 1/2만 넣어 골고루 섞어 둡니다.생과를 준비했다면 냉동해서 사용해주세요.(블루베리만)
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STEP 4/8숨쉬는 발효병 또는 발효용기에 원당과 잘 섞은 블루베리를 넣고 남은 원당과 유인균, 천일염 섞어 놓은 것을 블루베리 위에 덮어 줍니다.블루베리청은 상온에서 1~2일 정도 되면 발효가 완성됩니다. 그리고 냉장 보관하여 드시면 됩니다.
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STEP 5/8망고도 같은 방법으로 하면 됩니다.
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STEP 6/8완성된 청은 요거트랑 섞어 드셔도 됩니다.
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STEP 7/8블루베리 에이드로 해서 드셔도 되고, 우유랑 얼음이랑 갈아서 쉐이크로 해서 드셔도 됩니다.
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STEP 8/8타르트 위에 토핑해서 드셔도 맛있겠죠~^^
- *유인균을 사용하면 일반 청보다 당이 적게 들어간 청을 만드실 수 있습니다.
*겨울에는 2~3일 정도 실온에서 발효하시면 됩니다.
*여름에는 하루 정도 실온에서 발효하시면 됩니다.
*당도가 낮은 과일은 기호에 맞게 설탕을 추가하셔도 됩니다.
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