석화찜 하는법 제철 굴찜 시간 세척까지 정리
석화 제철은 보통 11월부터 이듬해 2월까지로 지금 아니면 맛보기 어려운 식재료죠?! 11월~12월의 석화는 살이 막 차오르기 시작해서 신선하면서 담백한 맛을 느낄 수 있고 1월~2월까지는 살이 가장 통통하고 맛이 진한 피크 시즌이구요. 찜기에 찌고 뜸 들여주는 과정만 거치면 완성되는 석화찜 레시피 천천히 소개해 드릴게요 '◡'
2인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
-
STEP 1/6석화 5kg을 준비합니다. 5kg은 40~50미로 1~2인이 먹을 수 있는 양이에요.
-
STEP 2/6요즘은 석화가 1차 세척되어 오긴 곳이 많긴 하지만 집에서 가볍게 솔로 한 번 더 문질러서 혹시 모를 이물질을 꼼꼼하게 제거해 주세요.
-
STEP 3/6흐르는 물에 석화를 가볍게 씻어낸 후 물에 30분~1시간 정도 담가주세요. 석화의 짠기를 빼고 남은 모래를 제거하기 위한 과정이에요.
-
STEP 4/6석화는 둥근 부분이 아래로 가게 찜기에 올려주세요. 이렇게 해야 굴에서 나온 육즙이 빠지지 않아요.
-
STEP 5/6석화 위로 소주 1컵을 뿌리고 물이 끓기 시작한 냄비에 찜기를 올리고 뚜껑 덮어 10분 쪄주세요. 그리고 불을 끈 후 5분 뜸 들여주세요.
-
STEP 6/6고소한 석화찜 완성입니다.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,