과일의 여왕 딸기 퓌레 만드는 방법 새콤 달콤 딸기의 변신
제철 딸기를 일년 내내 먹고 싶은 마음에
도전하게 되었습니다
우유에 섞어 먹어도 좋고. 탄산수와도 으뜸
요거트에 섞어 먹어도 진짜 맛있습니다
양이 많다면
냉동 시켜 두었다가 드셔도 엄지척입니다
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
릴리의 키친입니다 ^-^어린시절 엄마가 해 주셨던 요리가 그리워 기억을 소환해가며 추억의 요리를 소개하는 블로그를 시작합니다 이웃님들 자주 소통하며 즐겁고 행복하게 지냈으면 좋겠습
조리순서
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STEP 1/3일 년 열두 달 상큼한
딸기를 먹을 수 있으면
좋으련만
겨울부터 이른 봄까지가
딸기 철이라
다른 계절에는 먹고 싶어도
딸기를 먹을 수가 없답니다
먹을 수 있는 방법은
냉동 딸기가 있기는 하지만
냉동 딸기는 우선
상큼한 향과 단맛이 없어서
딸기를 먹는 건지 알 수가
없는 경우가 대다수입니다
맛있는 딸기를 제철의
맛과 향으로 즐길 수 있는
방법이 퓌레로 만들어 저장해서
딸기가 생각나는
그 순간에
드시면 엄지척입니다^^
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STEP 2/3설향 : 국내에서 재배되는
품종으로 당도가 높고
풍부한 과즙이 특징
금실 : 단단하고 저장성이
좋고 복숭아 향이 특징
죽향 : 아삭한 식감이
특징이고 당도가 으뜸
킹스베리 : 크기가 다른 딸기에
비해서 크고 단단하며
향이 특징
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STEP 3/3딸기는
깨끗하게 씻고
물기를 제거해 주세요
꼭지를 떼고
3등분으로 잘라
유리병에 넣어주세요
스테비아(설탕)과 레몬즙을
넣어 휘저어주세요
거품기로 쉐킥쉐킥 섞어주고
딸기의 과육이 으깨지도록
섞어주세요
스테바아는
설탕보다 단맛이 강하지만
칼로리는 낮아
천연 감미료로 인정받아왔다
과다 섭취 시 복통이나 설사
등의 부작용이 나타난다
신장이 좋지 않은 사람은
스테비아 섭취를 주의해야 한다
만성 저혈압. 저혈당
환자가 섭취할 시
주의가 필요하다고 한다
딸기 과육이 부셔지고
딸기의 붉은색이 나오면
완성입니다
보관 용기에 담아주세요
주둥이가 좁은
유리그릇은 담다가
흘리기도 하기에
깔때기를 이용해서 담아주세요
- 상큼한 딸기 퓌레가
완성되었습니다
이제 하루 이틀 실온에서
숙성시키고
냉도 보관으로 고고씽
한여름에도
상큼 달콤한 딸기 라테가
가능해졌답니다 ^^
제철 과일이 있지만
딸기는 한 번씩 생각나는
과일로 퓌레라도 만들어
먹고 싶어지는 과일입니다
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