동지와 정월 대보름에 ~ 팥잡곡밥 만드는법
동지가 지난 뒤에서야 서운해서 팥죽 대신 팥잡곡밥을 만들어 먹었었는데 곧 다가오는 정월 대보름에도 오곡밥 대신 팥잡곡밥을 만들어도 좋을 듯 해요.
팥은 사포닌이라는 성분이 있어 떫고 배탈이 날수 있어서 미리 한번 데쳐내고 삶아서 사용해요.
팥이 다른 잡곡에 비해 단단한 편이라 미리 한번 삶아서 사용하고 팥을 삶은 물을 밥물로 사용하면 밥의 색감도 더 곱고 팥의 풍미도 더 진하게 느껴지는데 저는 그냥 깔끔한 팥잡곡밥을 원해서 팥물은 생략하고 일반 물로 밥을 지었어요.
전기 압력 밥솥에 간편하게 만든 팥잡곡밥이예요.
여러가지 잡곡과 액운을 막아준다는 붉은 팥을 듬뿍 넣어서 영양이 듬뿍이라 건강을 챙길 수 있는 맛있는 잡곡밥이예요.
콩종류의 좋아하는 허비 입맛에 맞춘 잡곡밥이기도 하구요.
저는 잡곡밥을 엄청 좋아하지 않지만 건강을 위해 따라 먹는 편~
올 한해 크고 작은 액운들을 다 떨쳐내고 다가올 액운들도 비켜가고 건강한 한해가 되길 기원하는 팥잡곡밥입니다.
4인분 
2시간 이상 
초급 
재료
- 재료
-
-
평소 밥물 정도
조리순서
-
STEP 1/6팥을 밤새 (5-6시간 이상 ) 불려 놓아요.
-
STEP 2/6팥이 잠길 정도로 물을 붓고 1분 정도 삶아낸 뒤 팥을 체에 건져 물을 따라 버리세요.
-
STEP 3/6물을 다시 넉넉하게 붓고 뚜껑을 열고 10분 정도 삶아 주세요.
팥물을 밥에 활용할 거면 팥 삶은 물을 버리지 마세요.
저는 그냥 패스~
-
STEP 4/6찹쌀을 씻어 놓고 잡곡을 씻어 넣고 물을 평소처럼 넉넉하게 잡고 1시간 정도 불려 주세요.
삶은 팥도 넣어 주세요.
-
STEP 5/6압력 밭솥에 넣고 백미 메뉴얼로 밥을 지어요. 잡곡을 충분히 불려서 백미로 밥을 지어도 되는데 만약에 잡곡을 불리는 시간이 짧다면 잡곡 메뉴얼로 밥을 지어 주세요.
-
STEP 6/6밥이 완성되면 주걱으로 밥을 휘저어 잘 섞어 주고 밥과 잡곡을 밥그릇에 듬뿍 담아요.
- - 팥은 충분히 불려준 뒤 한번 데쳐 내고 푹 삶아 주세요.
- 팥은 넉넉하게 삶아 소분해서 냉동실에 놔두고 밥할 때 조금씩 넣어주면 편해요.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,