홈카페 겉바속촉의 정석, 휘핑크림 듬뿍 '수제 와플' 만들기
오늘은 집에서도 카페 부럽지 않은
비주얼과 맛을 낼 수 있는 '생크림 와플' 레시피를 가져왔습니다.
갓 구운 와플의 고소한 향과 입안
에서 살살 녹는 휘핑크림의 조합,
상상만 해도 행복해지지 않나요?
특별히 이번에는 '냉장 숙성' 과정을
거쳐 쫄깃함까지 잡은 황금 레시피를 소개해 드릴게요.
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/16가장 먼저 와플의 핵심인 반죽 부터 시작합니다.
반죽 배합: 와플 믹스 200g에 찬물 140ml, 찬 우유 50ml를 넣습니다.
(우유를 섞어주면 훨씬 풍미가 깊어져요!)
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STEP 2/16덩어리가 없게 잘 저어주세요.
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STEP 3/16냉장 숙성(중요!):
비닐랩을 덮어 냉장고에서 30 분간 숙성시켜줍니다.
이 과정을 거쳐야 반죽이 훨씬 찰지고 쫀득해집니다.
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STEP 4/16숙성이 잘 된 느낌입니다
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STEP 5/16버터를 준비합니다.
없으면 기름도 괜찮아요.
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STEP 6/16와플 굽기
예열: 5분간 예열합니다.
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STEP 7/16버터 향이 노릇하게 올라올 때가 타이밍!
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STEP 8/16굽기: 숙성된 반죽을 적당량 붓고 약 10분간 구워줍니다.
노릇노릇한 색감이 나올 때까지 기다려 주세요.
반죽 붓는 사진이 빠졌어요.
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STEP 9/16와플이 완성되었어요.
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STEP 10/16동봉된 휘핑가루 60g을 볼에 붓고 찬 우유 100ml를 부어줍니다.
거품기로 3분간 저어줍니다.
찬 우유여야 휘핑 크림이 잘 나와요.
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STEP 11/16단단해질 때까지 저어줍니다.
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STEP 12/16크림을 들어 올렸을 때 '뾰족한 뿔' 이 생길 정도로 단단해지면 완성입니다.
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STEP 13/16건포도는 물에 한번 씻어 부드럽게 합니다.
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STEP 14/16슈가 파우더도 준비해요.
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STEP 15/16휘핑크림은 비닐 봉지에 넣어 모서리를 잘라주고 뿌려주면 됩니다.
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STEP 16/16건포도로 식감을 살려주고 눈이내린 듯 슈가 파우더를 뿌려요.
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