[동지팥죽] 작은 설 동지 음식

[동지팥죽] 작은 설 동지 음식

'팥죽' 먹는 날 동지는 '작은 설'로도 불린다죠?

영양 가득한 팥죽은 사실 동짓날 뿐아니라 사계절 즐길 수 있는 전통죽이랍니다.

찹쌀가루로 만드는 새알심 레시피까지 담았으니 꼭 한번 만들어 보세요~^^

6인분 이상

90분 이내

초급

싱글밀

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재료

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팥 400 g , 쌀 150 g , 새알심 300 g , 소금

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조리순서

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STEP 1/5

찹쌀가루 300g에 뜨거운 물 100ml를 부어 반죽을 합니다.
처음엔 100ml만 부어 반죽을 시작하고, 조금씩 뜨거운 물을 추가해주세요. 반죽이 완성되면 동그랗게 새알심을 만듭니다.
STEP 2/5

팥은 전날밤 불려 놓으면 좋아요. 잠기도록 물을 붓고 삶아주는데, 처음 삶은 물은 버리고 다시 물을 부어 1시간정도 푹 삶아주세요.
STEP 3/5

삶은 팥은 핸드블렌더로 원하는만큼 갈아주고 물을 추가합니다.
STEP 4/5

불린 쌀, 소금을 넣고 끓입니다.
STEP 5/5

쌀이 거의 익었을 때 새알심을 넣고 끓여주세요. 물을 추가해가며 원하는 농도로 맞춰 끓인 다음 간을 보고 완성합니다.

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