수삼 인삼 먹는 방법 인삼청 인삼 꿀절임 인삼차 인삼우유 라떼 요리 레시피
매년 수삼 한 첩 750g에 7~8 뿌리가 들어가는 수삼을 구입했는데 올해는 패스하고 삼계탕에 넣을 작은 수삼으로 사 왔습니다. 수삼 두 첩에 35뿌리라 일 년을 먹고도 그 양이 많은 듯하여 수삼 500g을 다지기로 다지고 꿀 500g을 넣고 고르게 섞어 인삼청 인삼 꿀절임을 만들어 어른들은 그냥 떠먹거나 팔팔 끓인 물에 부어 인삼차로 아이들은 우유에 넣어 인삼우유 인삼 라떼를 만들면 온 가족이 드시는 건강음료가 된답니다.
6인분 이상 
15분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/12수삼을 솔로 문질러 씻어 떨어진 잔뿌리도 모아 주었습니다.
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STEP 2/12수삼 8뿌리와 잔뿌리를 더해 수삼 500g을 준비해 다지기에 넣기 전에 잘게 잘라 주었습니다.
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STEP 3/12그리고 자른 수삼을 다지기에 넣고 곱디 곱게 다져 주었습니다.
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STEP 4/12그리고 다지기 칼날을 빼고 꿀 500g을 넣고 고르게 잘 섞어 줍니다.
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STEP 5/12그리고 깨끗하게 씻어 열탕 소독한 유리병의 물기를 완전히 말리고 인삼 꿀절임을 담아 줍니다.
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STEP 6/12그리고 중간에 공기 공간이 생기지 않게 젓가락으로 저어 줍니다.
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STEP 7/12그리고 윗면을 꾹 꾹 눌려 뚜껑을 닫고 상온에 두고 드시면 된답니다. 대신 난방이 안되는 서늘한 곳에 두고 드세요.
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STEP 8/12이틀 지난 인삼 꿀절임입니다. 티스푼으로 살짝 먹어보니 수삼의 쌉쓰레한 맛이 많이 나지 않고 달콤하니 맛있습니다. 인삼 꿀절임을 듬뿍 떠서 컵에 담아 주었습니다.
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STEP 9/12그리고 팔팔 끓인 물을 붓고 저어 주면 인삼차가 된답니다. 저어가면서 인삼 건더기도 함께 드세요.
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STEP 10/12어린이 밥숟가락으로 인삼 꿀절임을 듬뿍 떠서 컵에 담아 주었습니다. 인삼청을 덜어 내고 나면 꾹꾹 눌려 주어야 합니다.
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STEP 11/12그리고 우유를 붓고 고르게 저어 전자렌지에 2분간 돌려주었습니다.
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STEP 12/12전자렌지에 따끔하게 돌려준 후 굵직하게 다진 아몬드 1 작은 술을 넣어 드시고 고소함이 더해져 한 맛이 더 있습니다. 완성 컷 남기겠다고 전자렌지에 돌린 컵 대신 유리컵에 부어 주었습니다. 유리컵에 붓다가 아깝게 질질 흘렸습니다.
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