[연근맛탕] 조금 특별한 연근 요리
연근요리는 곧 연근조림이라 할만큼 연근 레시피는 많지 않은데요, 그래서 다소 새로운(?) 연근요리 만들어 봤어요!
생강 넣어 향을 더하면 어른아이 모두 좋아하지요~^^
1인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 소스 재료
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or 미림
조리순서
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STEP 1/5연근을 깍아 3mm정도 두께로 잘라 물에 식초 한 스푼 넣고 10분 정도 담가 아린 맛을 제거한다.
그리고나서 키친타올로 물기를 잘 제거해야 튀길 때 물이 튀지 않으니 잘 빼주어야한다.
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STEP 2/5비닐에 전분 한 스푼 넣고 흔들어 전분가루 잘 묻혀준다.
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STEP 3/5튀김가루에 카레 조금 넣고 적당한 농도로 튀김가루를 만든다.
이때 튀김옷 농도는 뻑뻑하지 않게 해야 숑숑 난 연근의 예쁜 구멍들이 나타난다.
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STEP 4/5기름 넉넉하게 두르고 앞뒤로 튀기듯 노릇하게 잘 구워 기름이 잘 빠지게 밧트 위에 올린다.
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STEP 5/5팬에 소스 양념을 모두 넣고 화르륵~ 한뻔 끓어 오르면 불을 끈다.
연근과 견과류 넣고 소스 잘 묻혀 완성.소스 끓일 때 생강 조각을 크게 잘라 넣고 함께 끓인 다음 빼내면 향만 은은하게 남는다.
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