[닭볶음탕] 맵찔이를 위한 안 매운 닭볶음탕

[닭볶음탕] 맵찔이를 위한 안 매운 닭볶음탕

매운 거 못 먹는 조카를 위해 맵지 않은 닭볶음탕 만들어 봤어요 :)

1인분

60분 이내

초급

싱글밀

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닭고기 손질법
양파 손질법
양파 보관법
연근 손질법
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당근 손질법
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감자 손질법
감자 조리법
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마늘 손질법
마늘 조리법
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대파 손질법
대파 조리법
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소금 조리법
올리브유 조리법
다시마육수 손질법

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STEP 1/4

닭고기는 볶음탕용으로 준비해도 좋고, 먹기 편한 살코기로만 준비해도 좋다.
깨끗하게 씻소 손질한 다음 잡내 제거를 위해 소금, 후추를 뿌려 30분 정도 재워둔다.
나머지 채소류는 적당한 크기로 썰어 준비한다.
STEP 2/4

무쇠솥에 올리브오일 듬뿍 넣고 닭고기부터 넣었다.
닭고기 표면이 익으면 양파, 연근, 당근을 넣고 함께 볶아준다.
닭고기 볶을 때 맛술이나 미림 한스푼 넣어주면 잡내 제거에 도움이 된다.
STEP 3/4

1차로 넣은 재료들이 살짝 익이면 이제 감자, 표고버섯을 넣고 다진 마늘 한스푼 넣어 마늘향이 전체적으로 입히도록 슬쩍 볶아준다.
그리고.. 어제 다시마를 넣고 불려둔 다시마물을 부어준다.
STEP 4/4

뚜껑 닫고 보글보글 끓인 다음 간장으로 간을 하고,
팽이버섯과 떡국을 넣고 끓이다가 마지막에 대파를 넣고 간을 본 다음 싱거우면 간을 추가해 완성한다.

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