[해산물파스타] 겨울에 어울리는 홈파스타

[해산물파스타] 겨울에 어울리는 홈파스타

국물이 그리운 계절이라 그런지 홍합 같은 해산물에 자주 눈이 가네요.

신선한 해산물 듬뿍 넣고 파인다이닝 필로 만든 해산물파스타입니다 :)

1인분

60분 이내

초급

싱글밀

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STEP 1/4

먼저 1리터의 물을 팔팔~ 끓인 다음 소금 1tsp을 넣고 파스타면을 투하한 다음 요리를 시작한다.
면이 익는 동안 해산물을 볶으면 얼추 시간이 맞다.
재료는 적당하게 채썰어 준비하고, 토마토소스도 직접 만들면 훨씬 맛있다.
STEP 2/4

넉넉한 웍이나 냄비에 올리브오일 두르고,
편썬 마늘과 페페론치노 홀을 넣고 살짝 볶는다.
곧바로 양파와 표고를 넣고 오징어와 홍합도 넣어 함께 볶는다.
STEP 3/4

청주나 미림 1Tbsp과 홍합 끓였던 물을 살짝 넣은 다음
홍합이 입을 벌리며 익으면 토마토소스를 넣고 볶는다.
물론 홍합 끊인 물이 없다면 다양한 와인이나 면수 등 다양한 선택지가 있다.
하지만 내경우엔 해산물의 맛을 조금 더 느끼고 싶어 홍합 삶은 물을 썼다.
STEP 4/4

면이 익으면 함께 넣고 볶은 다음 간을 보고 완성.
홍합 끓인 물을 넣었다면 간이 부족하지 않겠지만
싱겁다면 소금, 후추 등으로 간을 해서 완성한다.

: 해산물의 신선도가 맛을 좌우합니다! 신선한 해산물 듬~뿍 넣어주세요^^

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