홍시 보관법 보관기간과 아이스 홍시 만드는 법
친정엄마도 아이도 참 좋아하는 과일이 홍시입니다
그래서 이맘때쯤 맛있는 홍시를 많이 구매해서 겨울 동안 비축해두고 먹고 있습니다.
부드럽고 달콤한 홍시는 물론 그냥 먹었을 때 가장 맛있지만 그 상태로 보관할 수 있는 기간이 실온 2~3일 정도 길지 않아 겨울까지 오래 즐길 수 있는 아이스 홍시로 만들어 두고 보관하는 편입니다.
여름에는 아이스크림보다 아이가 더 좋아하는 아이스 홍시, 만들기도 어렵지 않으니 홍시 맛있을 때 시도해 보시길 추천드립니다.
살짝 얼리면 여름 디저트로도 손색이 없어요.
먹기 전 냉장실에서 1시간 정도 해동하면 셔베트처럼 시원하게 즐길 수 있어요
4인분 
2시간 이상 
아무나 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/5대봉감은 크고 단단해서 홍시로 숙성하면 풍미가 깊고 달콤합니다.
1. 꼭지가 아래로 향하게 하여 종이 상자에 겹치지 않게 배열합니다.
2. 사과 1~2개를 함께 넣어 뚜껑을 닫으면, 사과에서 나오는 에틸렌 가스가 숙성을 도와줍니다.
3. 실온에서 5~7일 정도 두면 점점 말랑해지며 홍시로 변합니다.
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STEP 2/5완전히 익은 홍시를 깨끗이 씻어
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STEP 3/5키친타월로 물기를 깨끗하게 닦아주세요.
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STEP 4/5껍질째 밀폐용기에 담거나 랩으로 싸주십시오
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STEP 5/5이대로 냉동실에 넣어 얼려주시면 됩니다.
- 3~4시간 뒤 반쯤 얼었을 때 꺼내 숟가락으로 떠먹으면,
천연 아이스크림처럼 부드럽고 달콤합니다.
4. 완전히 얼린 후 믹서에 우유나 요거트와 함께 갈면 홍시 스무디로도 변신!
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