가을 제철 늙은 호박, 이렇게 보관해서 일 년 내내 드세요.
늦가을이 되면 매년 시부모님께서 늙은 호박을 챙겨주십니다.
살림을 살면 살수록 시골에서 보내주시는 늙은 호박, 애호박, 홍시, 고추들이 얼마나 귀한 줄 알게 되고 조금이라도 보관을 잘못해서 버리는 게 아까워서 공부하고 찾아보고 끝까지 맛있게 다 먹을 수 있게 노력하고 있습니다.
제철인 지금 맛있는 늙은 호박 잘 손질해서 보관해두면 일 년 내내 죽,라떼, 국 맛있게 드실 수 있습니다.
크기가 커서 한 번에 다 쓰기 어렵고, 보관을 잘못하면 쉽게 물러버릴 수 있으니 이렇게 보관하셔서 오래 두고 맛있게 드세요.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
동영상 레시피
조리순서
-
STEP 1/7표면의 먼지나 이물질을 깨끗하게 세척한 후 미끄럽지 않게 물기를 닦아주세요.
-
STEP 2/7호박은 딱딱하므로 첫 칼질 조심하셔야 합니다. 전 길게 생긴 늙은 호박이라 가로로 잘랐는데 일반적인 호박은 세로로 잘라 주십시오.
-
STEP 3/7숟가락으로 속의 씨와 섬유질(태좌)을 긁어냅니다.
호박씨는 버리지 말고 깨끗이 씻어 말린 뒤 볶으면 고소한 간식이 됩니다.
-
STEP 4/7세로 굴곡진 부분을 기준으로 길게 잘라주세요.
-
STEP 5/7칼로 껍질을 벗겨주세요. 이때는 손 다치기 쉬우니 절대 들고 자르지 마시고 내려놓고 집중해서 벗겨주세요
-
STEP 6/7찜용은 큼직하게, 죽이나 수프용은 작게 썰어두면 나중에 조리할 때 편리하니 다르게 자르셔도 좋고 많이 쓰시는 기준으로 하나로 썰어 놓으셔도 좋습니다.
-
STEP 7/7따로 찔 필요 없이 이대로 지퍼백에 뭉치지 않게 펼쳐서 담아 냉동실에 보관해 놓고 필요한 만큼 꺼내 쓰시면 됩니다.
- 늙은 호박은 가을부터 초겨울 9~11월까지가 가장 맛이 좋습니다.
껍질이 단단하고 꼭지가 마른 호박일수록 잘 익은 상태입니다.
들었을 때 묵직하고, 표면이 울퉁불퉁하며 색이 진한 것을 고르면 실패하지 않습니다.
겉면에 상처가 없고, 밑부분이 단단히 말라 있으면 쉽게 상하지 않습니다.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,