글루텐 프리 저당 쌀가루 초코 마들렌 만들기
밀가루 대신 쌀가루로 만든 건강한 초코 마들렌 레시피 입니다.
깊은 초코향과 쌀가루로 만들어 쫀득한 식감이 좋은 초코 마들렌이에요.
2인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/10그릇에 박력 쌀가루 90g, 아몬드 가루 20g, 베이킹파우더 4g을 계량해 줍니다.
박력 쌀가루 90g, 아몬드 가루 20g, 베이킹파우더 4g
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STEP 2/10상온에 1시간가량 둔 계란 2구를 믹싱 볼에 잘 풀어줍니다.
계란 2구찬 기운이 사라진 계란을 사용해주세요.
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STEP 3/10계량한 스테비아 40g을 계란 물에 넣고 녹이듯이 섞어줄게요.스테비아 40g스테비아는 알룰로스로 대체 가능합니다.
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STEP 4/10바닐라 익스트랙을 3방울 정도 넣고 저어주세요.
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STEP 5/101단계에서 계량해둔 가루류를 체에 쳐줍니다.1단계 가루류체에 덩어리진 가루가 남아있으면 수저로 긁어 덩어리진 가루를 풀어주세요.
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STEP 6/10체에 친 가루류와 계란 물이 잘 섞이도록 반죽해 주세요.
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STEP 7/10중탕한 무염버터를 2-3번에 나눠 반죽과 섞어줍니다.
무염버터 80g버터 중탕은 전자레인지를 사용해 쉽게 할 수 있습니다.(소요시간 약 1분)
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STEP 8/10마들렌팬에 식물성 오일 또는 버터를 발라 들러 붙지 않도록 해줍니다.
팬에 약 70 - 80% 정도로 반죽을 팬딩해주세요.
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STEP 9/10미리 200도로 예열해 둔 오븐에 180도로 12분 구워줍니다.
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STEP 10/10완성된 초코 마들렌은 틀에 비스듬히 세워 식혀주면
초코향 가득하고 쫀득한 초코마들렌 완성입니다.
- 버터까지 넣어 완성한 반죽은 냉장고에서 최소 1시간 - 최대 48시간 휴지시켜주세요.
냉장 1-3일 정도 보관하며 드시면 됩니다.
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