비건.두유 그릭 요거트 만드는 방법 / 비건. 요거트 스타터(베어 그릭스) / 무가당 두유 그릭요거트 ~
무가당 두유로 만든 순수~비건 그릭요거트 입니다.
단맛은 거의 없고~산미도 적당하고 콩 비린내도 거의 없으며
고소함과 담백한 맛이 매력적이라 관심있는 분들께 추천하고 싶습니다.
4인분 
2시간 이상 
초급 
조리순서
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STEP 1/17재료와 도구 준비하기
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STEP 2/17무가당 매일 두유 1팩. 950ml (실온 보관. 차갑지 않음! )에 요거트 스타터 1봉 (베어그릭스. 냉동 보관 제품) 넣기
약간 흔들어 잠시 두기. 잘 녹도록 2~3분 정도 그대로 방치.
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STEP 3/17요거트 메이커 ( 뜨거운 정수기 물로 (85도) 헹궈낸 후~ 완전히 건조 )에 두유 (스타터 넣은 두유) 넣고 실리콘 젓가락으로 여러 번 천천히 저어주기. 유산균이 충분히 잘 녹도록~
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STEP 4/17뚜껑 2가지 잘 덮고, 산미 조절 3단계 중에서, 강으로 설정하기. 12시간~!
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STEP 5/17다음날 (12시간 후~) 오전 ~뚜껑을 열어보니~ 약간 시큼한 향과 함께 요거트가 묽지 않고 진하게 나옴.
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STEP 6/17스텐 용기를 꺼낸 후, 속 뚜껑만 덮고 실온에 잠시 식힌 후~ 냉장고에 3시간 정도 보관. (최소 2시간 이상)
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STEP 7/17냉장고에서 꺼낸 상태. (3시간쯤 지나서~)
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STEP 8/17유청 분리기에 요거트를 모두 담기.
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STEP 9/17유청 분리기에 다 담은 상태. ( 700ml 용기인데,두유 950ml로 만든 요거트가 딱 맞는 크기)
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STEP 10/17(스프링 누름판 뚜껑 없이~) 겉두껑만 닫기. 1차 유청 분리 과정
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STEP 11/171차 유청 분리 과정- 냉장고에 하룻밤 두기. 20시간 정도 두기(최소 6시간~최대 24시간)
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STEP 12/17다음날 오전. 냉장고에서 꺼냄. (20~21 시간 정도 지난 후)
※유청 양도 더 많아졌고 약간 더 노란 빛깔로 ~!
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STEP 13/171차 유청 분리 과정을 마치고, 뚜껑 열어보니 훨씬 더~ 꾸덕해졌어요.
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STEP 14/17스프링 끼워 중간 누름판 넣고~ 뚜껑 잘 닫기. 마지막~꾸덕한 그릭 요거트 만들기 위한~ 2차 유청 분리 단계 시작 !
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STEP 15/172차 유청 분리 단계 - 냉장고에 넣고 7~8시간 정도 보관. (6~12시간 권장 )
※ 시간은 딱~ 정해진 것은 없고~ 원하는 질감만큼 적당히 조절 하기.
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STEP 16/17최종 확인- 2차 유청 분리를 마치고, 드디어 꾸덕한~ 두유 그릭 요거트 완성.
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STEP 17/17비건. 두유 그릭 요거트 완성.
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