무화과잼 + 무화과 토스트 만드는법
무화과 제철이라서 싱싱하고 부드럽고 달콤한 무화과를 맘껏 즐길 수 있어 좋은 계절이네요.
요거트에 무화과 넣어 먹으려고 무화과 2박스를 사왔더니 양이 많아서 한박스는 무화과잼을 만들었어요.
잼을 만들 때는 설탕을 넣고 과일에서 나오는 수분을 증발시키면서 졸여야 해서 넓은 냄비나 팬에 넣고 끓이면 수분의 증발량이 많아져서 더 빨리 잼을 만들 수 있어요.
설탕의 양은 과일의 당도에 따라 조절하면 되는데 대개는 1:1로 설탕을 넣으면 너무 달아서
설탕의 양을 적게 넣게 되더라구요.
무화과도 당도가 많고 산도는 거의 없어서 설탕의 양을 적게 넣고 부족한 새콤한 맛은 레몬즙을 넣어서 보충해주면 적당히 달콤하고 약간 새콤한 무화과잼을 만들 수 있어요.
무화과 색이 예뻐서 잼의 색도 곱네요.
무화과잼을 만들면 꼭 해야 되는 일~
빵을 구워야죠~^^
식빵을 구워서 크림치즈 바르고 달콤하고 부드러운 무화과잼을 올려서 맛난 아침식사 준비했어요.
무화과의 양에 비해 잼을 만들면 졸아들어서 양이 많이 줄어 들어서 좀 허무한 면도 있어요.하지만 상하고 무르기 쉬운 무화과를 오래 보관할 수 있는 방법이기도 하니 무화과 제철일 때 무화과잼 만들어 놓으면 무화과가 나지 않는 계절에도 무화과를 즐길 수 있겠죠.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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200ml
- 무화과 토스트
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조리순서
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STEP 1/6무화과를 흐르는 물에 씻어 주세요.
배꼽 속으로 물이 들어가지 않도록 되도록이면 꼭지가 위로 가게 하고 배꼽을 아래로 가게 해서 씻어 주세요.
무화과는 약을 치지 않는 편이라 물에 먼지 정도만 씻어 줘도 된다고 해요.
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STEP 2/6무화과 꼭지를 잘라 내고 까맣게 된 부분이나 깨끗하지 않은 배꼽부분이 있으면 도려내고 무화과를 잘게 썰어 놓아요.
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STEP 3/6넓은 후라이팬에 무화과와 설탕 1컵을 넣고 중불에서 끓여 주면서 수분을 날려 주세요.
바닥에 눌러 붙지 않게 가끔 저어 주세요.
중불 중약불로 조절하면서 20분 정도 끓여 수분이 2/3정도 졸아들 때까지 끓여 주세요.
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STEP 4/6레몬즙을 넣고 한소끔 끓여 준 뒤 불을 꺼주세요.
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STEP 5/6잼을 끓이는 동안 다른 냄비에 유리병을 넣고 중강불에서 5분 정도 소독해 주세요.
유리병을 꺼내 말려 주고 빈병에 잼을 넣고 식혀서 냉장 보관해요.
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STEP 6/6식빵을 구워서 크림치즈 바르고 무화과잼 바르면 간단하게 달콤한 무화과토스트를 만들 수 있어요.
- - 무화과와 설탕을 넓은 팬에 넣고 수분을 날려 조려 주면 더 빨리 잼을 완성할 수 있어요.
- 설탕의 양은 1/5 정도로 줄여 주세요.
- 마지막에 레몬즙을 넣어 주면 상큼한 맛을 보충해줄 수 있어요.
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